Instrument traditionnel et essentiel à la préparation du matcha, le chasen est une pièce taillée d’un morceau de bambou unique, ciselé en plusieurs lamelles fines pour fouetter la poudre de thé vert dans une petite quantité d’eau. Par un mouvement rapide de va-et-vient, le thé ainsi battu prend la forme d’une fine émulsion telle que retrouvée dans la cérémonie japonaise du thé : le chanoyu.

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