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Portrait d’équipe : Alexis Bernard

9 février 2017


Alexis Bernard_re

Chez Camellia Sinensis, ce qui importe autant sinon plus que la qualité de nos thés et objets, c’est l’équipe derrière l’entreprise. Ce mois-ci, nous vous présentons Alexis Bernard, qui travaille avec nous depuis plus d’une dizaine d’année.
Alexis, raconte-nous tes débuts dans l’entreprise…
“Ça a fait douze ans en décembre dernier ; j’y crois à peine tellement ça a passé vite! J’ai commencé en plein rush des fêtes, deux semaines après l’ouverture de la boutique de Québec. On peut dire que ce fut une immersion intense et complètement folle dans le monde du thé, que je n’ai jamais regretté! Douze belles années de découvertes inspirées par un univers riche et fascinant, une gang de passionnés incroyable et des clients curieux et ouverts!”
Quel est ton rôle au sein de l’équipe?
“Je suis conseiller en boutique, animateur d’atelier à l’école de thé et conférencier sur la route. J’ai également quelques projets périphériques autour de la céramique québécoise et des accords gastronomiques. Le volet gastronomique me motive particulièrement ; c’est nouveau et passionnant! J’adore faire de nouvelles découvertes d’accords avec le thé et les partager avec la clientèle et les restaurateurs. Le thé fait tranquillement sa place dans le monde de la restauration et de la sommellerie et c’est vraiment une chance et un privilège pour moi d’en être témoin et de pouvoir y contribuer.
Ton thé coup de coeur, c’est…
“Je dois avouer que je fais partie des accros au Darjeeling. Je ne me suis encore jamais lassé des 1st flush très aromatiques que nous rapporte Kevin! Le Thurbo et le Singell sont en tête de liste!
Quelle a été ta plus récente découverte?
 ”J’ai eu un gros coup de coeur pour le nouveau thé noir Taiwanais, le Mi Xiang Hong Cha. Magnifiquement floral et rond, il a un style tout à fait unique. Côté accord, j’ai été vraiment impressionné par le Bai Rui Xiang, un wulong-noir de Chine, déjà délicieux au naturel. Il ne cesse de me surprendre par sa grande versatilité en accord avec chocolats, fromages, huîtres, fruits de mer. Il s’accorde avec tellement de mets différents, c’est impressionnant!”
Découvrez-en plus sur les multiples projets d’Alexis, dans cet article.
 
 

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