Le Blogue des thés | Camellia Sinensis

Blogue

Tea Studio : c’est un départ !

28 mars 2018

unnamed-1

Depuis 20 ans, notre équipe de passionnés parcoure l’Asie en recherche des meilleurs crus de thés et objets à vous offrir. Notre curiosité et notre soif de connaissances nous ont poussé à ouvrir nos boutiques et salon, à publier divers ouvrages, à lancer notre École de thé et à créer le premier bar à chai du Québec. C’est avec la même passion pour le thé que nous travaillons un projet secret depuis plus de deux ans, une toute nouvelle expérimentation dans l’industrie : le Tea Studio.

L’équipe a fait preuve de patience et de résolution, alors que sont survenus des montagnes de paperasse et des mers d’embûches au niveau de la politique locale en Inde. Le projet voit enfin le jour, et nous sommes très fiers de vous l’annoncer!

Qu’est-ce que le Tea Studio?

Le Tea Studio est un brillant exemple d’une nouvelle approche artisanale de la manufacture de thé de qualité supérieure. Il s’appuie sur de nombreux éléments innovants de conception, de technologie, de responsabilité environnementale et sociale.

Le projet réunit des experts du thé de 3 continents. Cette micro-unité expérimentale vise une approche avant-gardiste de la fabrication du thé. Conçu pour répondre au marché en pleine expansion du thé de style «boutique» avec une grande diversité de thés «faits sur mesure».

Où se trouve-t-il?

Le Tea Studio est situé dans la région indienne de Nilgiri, qui offre une excellente source de thé de type clonal et classique, cultivé sur des graines de Camellia Sinensis var.sinensis et de Camellia Sinensis var.assamica.

Qu’est-ce qui le distingue?

Avec la culture du thé chinoise qui s’étend sur près de 5000 ans, les Chinois sont incontestablement les maîtres des thés transformés à la main. Ces dernières années, l’augmentation des volumes de production rend difficile et onéreux de rouler le thé à la main. Conséquemment, toute une gamme de petites machines très spécialisées a été développée pour imiter la manipulation de différents styles de thés.

Pour le Tea Studio, l’équipe a sélectionné 28 de ces machines chinoises, qui offrent 5 différents styles de feuilles. Lorsque nous ajoutons à ces 5 styles de feuilles tous les niveaux d’oxydation, les possibilités sont très variées. Nul besoin de dire que pour notre équipe, cela crée un beau terrain de jeu!

tea-studio-5

Qui y travaille?

La main-d’œuvre dans l’atelier est principalement constitué d’un groupe de femmes qui ont grandi dans les villages voisins, ce qui est peu commun :

Vaideghi Kannan, 33 ans, est notre productrice de thé et supervise : Chitra, 28 ans, dont le mari travaille de nuit pour l’entreprise, Pavitra, 21 ans, qui a récemment terminé sa formation comme professeur, et Kalpana, 22 ans, titulaire d’un baccalauréat.

Découvrez les premières récoltes :

tea-studio-2

  1. Claudine Audy a dit:

    Bravo!!!

  2. Denise Maisonneuve a dit:

    Bravo pour votre belle initiative! Je suis vraiment fière de vous tous.

  3. david a dit:

    J’ai vraiment hate d’essayer les thes qui seront produits dans votre studio!

  4. Kevin kelly a dit:

    Wow very cool

    Where is the studio located?

    Which country

    Which state??

    Congradulations!!

  5. Social a dit:

    It is located in the Nilgiris (India). :)

  6. Danielle Roger a dit:

    WOW! Félicitations pour votre passion, votre patience et cette belle innovation! Je vous souhaite beaucoup de succès, c’est grandement mérité! :)

  7. Chris Stewart a dit:

    Sounds wonderful can’t wait for these teas to be available

  8. Eric a dit:

    Bravo, c’est un très beau projet!

    Seul petit hic: j’ai du mal à ne pas lever les sourcils en lisant «la petite main-d’oeuvre». Ça sonne un peu colonialiste et sexiste, surtout venant d’un Boys Club comme le vôtre! (j’ose espérer que c’est seulement une mauvaise traduction ;) )

  9. Social a dit:

    En fait, c’est tout simplement qu’il s’agit d’une très petite équipe! ;)

  10. Justine a dit:

    J’ai choisi le Nilgiri Coonoor. Je me suis empressée de mettre l’eau à chauffer pour goûter à ce thé de votre atelier. Je suis conquise. Je vais essayer les trois autres aussi. Merci de toujours ouvrir de nouveaux horizons à nos papilles. Prendre le thé est un moment de paix dans une journée, ça devient presque religieux quand on goûte cette fraîcheur végétale préparée avec soin et respect.

 
 

série collection

Bienvenue dans la Série Collection.
Vous y trouverez des objets et des thés créés par les plus grands artisans d’Asie.

Visiter