Cocktail à base de thé : Wulong Martini

C'est avec grand plaisir que François Marchand, expert dégustateur chez Camellia Sinensis, découvrait le nouveau restaurant Fieldstone (Montréal) avec des amis il y a quelques semaines. Il est tombé sous le charme de la cuisine, créative et absolument divine. Il a été séduit par l'originalité du menu, le soucis de la présentation des plats, l'ambiance, le service, ...bref tout! Le Wulong Martini a d'ailleurs attiré son attention et Fieldstone a accepté de partager la recette avec nous :

Wulong Martini (Fieldstone)

• Gin Saint Laurent (250ml)
• Si Ji Chun (wulong)
• Jus de Mangoustan (ou litchi)
• Jus de citron

Étapes

Gin au Wulong

1. Faire infuser 1 tasse de gin avec 8g de thé pendant 2h dans un récipient.
2. Filter le gin.
3. Réserver

Préparation

1. Dans un shaker, ajouter de la glace.
2. Mettre 2 oz. de gin infusé au Wulong
3. Ajouter 2 oz. de jus de Mangoustan (ou litchi)
4. Ajouter 2/3 oz. de jus de citron
5. Agiter.
6. Filter dans le verre à Martini

Santé!