Pu er: thé vieilli, mais aussi thé vieux

Il s’agit probablement d’une des plus anciennes formes de thé encore offerte aujourd’hui, puisque son histoire remonte à la dynastie des Tang ( 唐代 ) (années 618-907), à une époque où l’on consommait le thé bouilli et ajouté à de la soupe. Pu er ( 普洱市 ) est une ville de la province chinoise du Yunnan ( 雲南 ). Autrefois, c’est par là que l’on acheminait les récoltes des montagnes avoisinantes pour les exporter ailleurs en Chine ou à l’étranger, sous forme de briques compressées, par la route du thé. Tout le thé qui transitait par Pu er était systématiquement considéré comme du thé Pu er, d’où ce nom encore utilisé aujourd’hui et qui fait l’objet d’une appellation contrôlée. D’autres provinces de Chine ainsi que d’autres pays produisent des thés postfermentés ( 黑茶 ), mais ne peuvent utiliser la mention « Pu er », bien sûr.

Bon thé!

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