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THÉ VERT

THÉ VERT

Provenant d'une culture biologique de l’île de Kyushu au Japon, ce thé transformé selon la méthode en cuve chinoise offre une liqueur lumineuse et développe des notes herbacées aux accents sucrés qui rappellent le maïs et la mangue. Son parfum évoque une promenade à la rosée du matin. > Voir la fiche complète.

Agréable thé vert japonais fait d’un mélange de brindilles et de feuilles de Sencha. Sa liqueur jaune vert déploie en douceur sa riche texture ainsi que ses parfums d’herbes fraîches et de beurre de noix. Sa finale acidulée évoque aussi les fruits exotiques. Amateurs de sushis, ce thé les accompagne à merveille.

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Promotion

Le cultivar utilisé pour produire ce grand cru provient de théiers sauvages qui ont été reproduits par greffe. À l’infusion, ses tendres feuilles jaune-vert dévoilent de riches parfums de petites fleurs et de noisettes fraîches. Sa liqueur lumineuse et coulante est pleine et sa saveur acidulée rappelant la roquette laisse une agréable sensation de fraîcheur.

Pour en lire davantage, veuillez consulter cet article de notre blogue.

Prix régulier: 11$ / 10g

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Ce célèbre thé vert du Zhejiang produit de façon artisanale avec savoir-faire provient du Pic du Lion et présente de belles feuilles d’un vert lumineux. L’infusion offre de généreux parfums végétaux (châtaigne, avoine), iodés et floraux (fleurs printanières). Sa liqueur veloutée allie sa richesse aromatique aux saveurs sucrées et légèrement amères. Un thé équilibré, puissant et fin qui reste fidèle à sa grande réputation! 

Pour en lire davantage, veuillez consulter cet article de notre blogue.

Pour voir le reportage de "La Semaine verte" sur notre travail en Asie et connaître les producteurs, cliquez ici.

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Ce grand thé de Chine se compose de feuilles entières aux éclatantes teintes de jade. Sa liqueur vert clair, vive et savoureuse, propose d’élégantes notes florales et herbacées soutenues par un riche caractère évoquant la noisette fraîche.

Ce lot est exclusif à notre maison de thé et produit selon nos spécificités.

Pour voir le reportage de "La Semaine verte" sur notre travail en Asie et connaître les producteurs, cliquez ici.

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Nos boites à thé contiennent une sélection de nos crus les plus appréciés. Le thé à l'intérieur y est emballé sous vide pour assurer fraicheur et authenticité. Sur la boite se retrouvent les informations sur l’origine, l’artisan producteur, les valeurs en antioxydants et en caféine. 

Ce grand thé de Chine se compose de feuilles entières aux éclatantes teintes de jade. Sa liqueur vert clair, vive et savoureuse, propose d’élégantes notes florales et herbacées soutenues par un riche caractère évoquant la noisette fraiche.

Cette boite contient 50g de thé.

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Ces belles feuilles torsadées aux accents bleutés sont récoltées à la main une à une dans la région de Anhui. La dessiccation des feuilles se fait à l’aide de balais de bambou qui font tournoyer les feuilles dans les cuves chauffées. Sa délicate liqueur déploie en bouche sa saveur sucrée agrémentée de fines notes de fleurs jaunes (moutarde) et d’iode, laissant une dominance végétale rappelant le kale et l’avocat. Vivifiant et fin, ce thé est digne de son titre de grand cru de Chine.

prix régulier: 17$ / 50g

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Matcha Choan

Japon

Produit à partir d'un des plus fins tencha qui soit, ce matcha est d'une finesse incroyable: son arôme de beurre frais est léger et subtil. Sucré comme les pois fraîchement écossés, lacté, doucement marin, il possède un équilibre en bouche tout simplement parfait.

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Cette fine poudre d’un vert éclatant offre à l’émulsion un caractère gourmand avec ses notes de cacao et de lait d’amande. En bouche l’attaque est douce et onctueuse appuyée par ses accents de légumes verts et de chlorophylle. Dense et soutenu par une légère astringence, cet élégant matcha saura plaire à coup sûr!

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Matcha Sendo

Japon

Au nez, ce matcha dénote un arôme de petits fruits et de chocolat noir. En bouche, sa texture dense est riche et séduisante. Il possède en outre d'étonnantes notes rappelant les topinambours.

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Riche du savoir-faire d’une lignée de 16 générations de producteurs de thé, M.Marukyu nous propose ce matcha étonnamment accessible et addictif. Cette fine poudre de thé vert promet une expérience d'une exquise intensité. Sa liqueur onctueuse révèle un goût riche d’herbes et d’algues. Ce matcha est idéal pour vos explorations culinaires.  

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Cette fine poudre de thé vert, produit par M. Tsutsumi et son équipe, provient de la préfecture de Mie. Les feuilles de ce matcha ont subi une légère cuisson avant leur mouture, offrant ainsi un thé au vert plus foncé. Son émulsion est vive et légèrement amère, rehaussée de notes végétales et gourmandes (noix grillées). Un thé puissant, parfait pour le quotidien ou la cuisine, et biologique de surcroît!

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Matcha Uji

Japon

De deuxième génération de producteurs, les frères Osafumi signent ce matcha de dégustation d’un excellent rapport qualité/prix. Il est produit près de Kyoto (l’ancienne capitale du Japon) dans la mythique région d’Uji, et plus précisément à Ujitawara, ville natale de Nagatani Soen, inventeur du style sencha. Son émulsion puissante et savoureuse offre une texture veloutée ainsi qu’une saveur légèrement amère et sucrée aux notes d'herbe grasse et de pois mange-tout. Une touche iodée chapeaute le tout en chatouillant doucement le palais.

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2019

Le Sichuan nous comble de ce thé vert aux fins bourgeons duveteux. Les feuilles humides embaument l’air de leurs généreux parfums de légumes verts (têtes de violon grillées). Sa liqueur vert tendre est veloutée, légèrement acidulée et offre de riches arômes gourmands (noisette), fruités (melon) et iodés. Un thé complexe s’accompagnant d’une superbe finale sucrée et florale. 


Pour en connaître plus sur ce produit, consultez l'article qui lui est consacré dans le blogue de ce site.

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Un mélange de bourgeons et de feuilles roulées en petites boulettes frisées compose ce thé vert chinois de couleur vert foncé. Son infusion dégage des effluves végétaux d’épinard et de fleurs. Sa liqueur généreuse et pleine dévoile en finesse ses nuances fruitées (melon), gourmandes et iodées. Ce thé souple à la finale désaltérante est un compagnon parfait du quotidien.

prix régulier: 15$ / 50g

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Ce sencha issu d’un cultivar peu habituel (Asanoka) nous vient de M. Shusaku Oishi, cultivateur dans la préfecture de Miyazaki sur la chaude île de Kyushu, au sud du pays.

Ses feuilles donnent une infusion riche et crémeuse où dominent les notes herbacées. Alors que le milieu de bouche montre des nuances plus légumières (maïs, asperges), la finale quant à elle nous laisse sur un goût sucré et frais qui rappelle avec délice l’impression de croquer dans un melon.

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Provenant de la magnifique vallée d’Ashikubo, ce thé a la particularité d’avoir subit un long séchage au four. Il en résulte une liqueur douce et limpide au goût légèrement plus fruité (kiwi, mangue) et grillé (maïs, chair de noisette) que d’autres sencha généralement au caractère plus herbacé. Un choix idéal pour quiconque veut s’initier à l’appréciation des thés japonais.

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Toujours à la recherche de thés issus de nouveaux cultivars, nous introduisons celui-ci fait à partir du très récent Sakimidori. Sa liqueur opaque et vert foncé, typique du style fukamushi, saura plaire aux amateurs de thés denses et chlorophyllés. Soyeuse et ample, elle se targue aussi d’arômes d’herbe fraîche, de cerises et de fleurs. Un thé riche d’une surprenante onctuosité en bouche!

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Les fines feuilles de ce sencha promettent une liqueur dense et opaque, caractéristique des thés passés plus longtemps à la vapeur. Le cultivar sayama kaori utilisé, reconnu pour sa forte teneur en polyphénol, saura bonifier la liqueur d’une structure tannique soutenue. Les notes de chlorophylle et d’herbes fraîches sont appuyées par de subtils accents floraux et fruités. Amateurs de thés foncés, à vous de jouer!

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Provenant de la grande région productrice de Shizuoka, les belles grandes et fines aiguilles de ce thé libèrent déjà, à leur état sec, des parfums enivrants et prometteurs de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion). Leur infusion laissera naître le caractère plus riche de sa liqueur : Des notes grasses de noix (arachide, amande), de beurre, s’ajoutent à la note fruitée légèrement acide (mangue) et végétale (okra, tige de brocoli). Un thé complexe, équilibré et parfumé.

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Ce sencha de la région de Shizuoka provient d’un cultivar marginal appelé Koshun et réputé pour son intense bouquet floral. De l’infusion de ses belles grandes feuilles est obtenue une liqueur pleine et soyeuse finement acidulée évoquant l’oseille. De riches parfums de fleurs blanches (lys), de zeste d’agrume et d’amande côtoient son caractère herbacé. Équilibré, ce thé offre une persistance remarquablement longue.

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Produit dans le style traditionnel par M.Sugiyama, un de nos artisans passionnés, ce sencha révèle une liqueur désaltérante et bien équilibrée. Son gout vif et végétal s’allie à une légère amertume et à d’agréables notes florales. Ce thé corsé et accessible est un bon compagnon du quotidien.

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Nos boites à thé contiennent une sélection de nos crus les plus appréciés. Le thé à l'intérieur y est emballé sous vide pour assurer fraicheur et authenticité. Sur la boite se retrouvent les informations sur l’origine, l’artisan producteur, les valeurs en antioxydants et en caféine. 

Sencha Nagashima: Les feuilles vertes foncées et lustrées de ce sencha offrent, une fois infusées, une liqueur jaune claire légèrement voilée. Pleine et douce, elle est végétale (légumes verts) et fruitée (zeste). Des notes de céréales grillées sont suivies d’une finale florale.

Cette boite contient 50g de thé.

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Les feuilles vertes foncées et lustrées de ce sencha offrent, une fois infusées, une liqueur jaune claire légèrement voilée. Pleine et douce, elle est végétale (légumes verts) et fruitée (zeste). Des notes de céréales grillées sont suivies d’une finale florale.

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Voici un sencha de notre producteur de Temomicha et provenant de la préfecture de Saitama. De ses fines feuilles transformées dans le style «chumushi» est obtenue une liqueur opaque, d’un vert soutenu et lumineux. Son agréable viscosité se double de délicieuses notes légumières, céréalières (son) et fruitées. 

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Ce sencha, produit artisanalement par un de nos producteurs préférés de Nara, est composé d’un mélange varié de feuilles et de tiges tirant sur le jaune. À l’infusion, de généreux effluves d’herbes fraîches, de fleurs et de coquilles d’œufs émanent des feuilles chaudes et humides. Sa liqueur, lumineuse et crémeuse, arbore aussi de succulentes nuances zestées et persillées. Ce thé biologique et riche en minéraux nous offre une finale profonde et persistante.

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Un périple d’une heure de bateau permet de se rendre aux luxuriants jardins d’où provient ce thé aux longues feuilles striées et aplaties, reflet de son roulage artisanal entre deux treillis métalliques. Sa liqueur jaune clair est pleine et huileuse, alliant une profonde sensation en bouche aux savoureuses notes de légumes (courgettes grillées), de melon et d’orchidée. Une force de la nature, ce thé, discret et puissant, est à boire en toute occasion !

Pour en apprendre davantage sur ce thé, veuillez consulter cet article de notre blogue.

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Tan Huong

Vietnam

Au Vietnam, dans le nord de Hanoi, la plupart des familles possèdent un petit jardin de thé. Dans cette région rurale où sévit une grande pauvreté, les fermiers ont formé des regroupements dont les membres travaillent en commun à la fabrication des thés de chacun. C’est de leur effort collectif qu’est issu ce thé vivifiant aux notes végétales sucrées, légèrement iodées (moules) et fumées. Cultivé sans produit chimique, pour les amateurs de thés plus charpentés.

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Pour ses 20 ans, Camellia Sinensis a lancé le Tea Studio avec un groupe de partenaires internationaux, une fabrique de thé expérimentale dans les Nilgiris en Inde, axée sur la création artisanale de nouveaux thés.

Ce thé de style Kukicha a été produit suivant la méthode japonaise de torréfaction des tiges et branches de théiers récoltées en prévision de l’hiver. Son goût est exceptionnellement sucré, avec des notes de noisettes, de cassonade et de pacanes grillées. Par ailleurs, le Kukicha a l’avantage d’être naturellement faible en caféine.

Les lots seront numérotés afin de vous permettre de suivre le fils des arrivages.

Pour en apprendre davantage sur le projet Tea Studio, veuillez consulter l'article qui lui est consacré dans notre blogue.

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Pour ses 20 ans, Camellia Sinensis a lancé le Tea Studio avec un groupe de partenaires internationaux, une fabrique de thé expérimentale dans les Nilgiris en Inde axée sur la création artisanale de nouveaux thés.

Voici un des fiers résultats de ce projet, le Nilgiri Mao Feng, présenté en quantité limitée dans notre boîte anniversaire.

Voici un thé vert produit suivant le style chinois Maofeng et roulé en torsades frisées. Sa liqueur est vive et possède une astringence soutenue par de savoureuses notes d’artichauts, d’abricot et de miel chaud. Un thé vert du quotidien, vigoureux et tonique.

Les lots seront numérotés afin de vous permettre de suivre le fils des arrivages.

Pour en apprendre davantage sur le projet Tea Studio, veuillez consulter l'article qui lui est consacré dans notre blogue.

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Pour ses 20 ans, Camellia Sinensis a lancé le Tea Studio avec un groupe de partenaires internationaux, une fabrique de thé expérimentale dans les Nilgiris en Inde, axée sur la création artisanale de nouveaux thés. Voici un thé vert produit suivant le style chinois Maofeng et roulé en torsades frisées. Sa liqueur est vive et possède une astringence soutenue par de savoureuses notes d’artichauts, d’abricot et de miel chaud. Un thé vert du quotidien, vigoureux et tonique.   

Les lots seront numérotés afin de vous permettre de suivre le fils des arrivages.

Pour en apprendre davantage sur le projet Tea Studio, veuillez consulter l'article qui lui est consacré dans notre blogue.

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Tuyet San

Vietnam

De longs bourgeons provenant de vieux théiers sauvages composent ce thé vert du nord du Vietnam. Sa liqueur jaune clair est vive de ses parfums fruités et légumiers (artichaut). Légère et sucrée, elle possède une texture poudreuse (sucre à glacer) et minérale, reflet de la nature duveteuse et sauvage des ses jeunes pousses. La finale est agréablement longue, florale et rafraichissante ! Pour tout amateur de jeunes Pu Er sheng et de thés blancs.

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Cet article fait partie de la Série Collection où se trouve des objets et des thés créés par les plus grands artisans d’Asie.

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