Bai Hao 1

La récolte d'été de ce célèbre cru de Taiwan est la plus recherchée. En effet, son goût caractéristique de muscat provient de la présence à cette période d'un petit insecte piqueur-suceur faisant sécréter une hormone aromatique par la plante. Oxydé à environ 60-70%, composé de nombreux bourgeons et de petites feuilles, ce wulong possède un caractère aromatique complexe exceptionnel: mielleux, floral (orchidée, freesia), fruité (pomme et poire cuite, muscat), boisé (pin frais) et épicé (muscade, cannelle, poivre rose), à la texture d'une épaisseur moyenne et à la finale sucrée légèrement fruitée et épicée. Limpide et profond.

	Quantité de feuille / 250ml d'eau	1 ½ c. à thé
	Temps d'infusion	5 à 7 minutes
	Température d'infusion	90 °C