Thé Pu Er
Les Pu Er sont des thés en feuilles ou compressés produits essentiellement dans la région du Yunnan, en Chine. Ils peuvent être vieillis et conservés très longtemps.Les Pu Er sont réputés dans la médecine chinoise pour leur vertu digestive et leur action nettoyante. Ceux de type "sheng" (cru), ont la particularité de se bonifier avec le temps, grâce à une post-oxydation naturelle. Les "shou" (cuit), quant à eux, sont des thés ayant subi une oxydation accélérée sur plusieurs jours, leur conférant un goût terreux caractéristique.