Thé wulong
Taïwan

Ali Shan

Code produit : CSTW-1
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Originaire de la montagne Ali, sur l'île de Taïwan, ce thé Wulong de haute altitude est l’un de nos grands classiques. Nous bénéficions de l’expertise de M. Chen à chaque récolte depuis plusieurs années.

Offrant le caractère aromatique typique des Gao Shan Cha (thé de hautes montagnes) avec ses feuilles plus tendres, il dégage à l'infusion des notes finement végétales et fruitées (noix de coco, fruits exotiques), tout en développant un aspect gourmand vanillé et pâtissier. 

Savoureux et persistant.

  • Cultivar : Qing Xing
  • Producteur : M. Chen
  • Altitude : 1400m
  • Date de récolte : 27 avril 2021
Technique gong fu cha
balance Quantité / 250ml d’eau
3
thermometer Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
  1. Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
  2. Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
  3. Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
lined-clock Temps d’infusion 1
30 - 45 sec
lined-clock Temps d’infusion 2
20 - 30 sec
lined-clock Temps d’infusion 3
30 - 45 sec
Préparation en théière
balance Quantité / 250ml d’eau
1
thermometer Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
  1. Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
  2. Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
  3. Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
lined-clock Temps d’infusion
4 - 5 min
Taux d’antioxydants 425 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
425 μmol
425 μmol
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas

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