Analyse de la caféine

L'équipe de la Maison de thé CAMELLIA SINENSIS a réalisé, en collaboration avec le centre de recherche et de transfert en biotechnologie TransBIOTech, une étude sur les taux d'antioxydants et de caféine contenus dans différents thés. Les analyses ont été faites de sortes que les résultats réflètent ce que l'amateur de thé obtient chez lui, dans le contexte de sa consommation quotidienne.

CONCENTRATION DE CAFÉINE DE DIVERSES INFUSIONS DE THÉ (DOSAGE DE LA CAFÉINE PAR CHROMATOGRAPHIE LIQUIDE - UV)

Tous les thés ont été pesés à 5g et infusés en théière, dans 500 ml d’eau, sauf le Matcha Sendo, qui a été fouetté dans un bol contenant 100 ml d’eau. Il est important de noter que pour le Matcha, la concentration de thé par rapport à la quantité d'eau est plus élevée que pour les autres thés car nous avons choisi de mesurer les taux de caféine par rapport à la façon dont le thé est consommé normalement.

Famille

Nom du thé

Pays

TEC (mg / tasse*)

Thé noir

Thé noir

Ceylan New Vithanakande

Ceylan New Vithanakande

Sri Lanka

88 mg


Thé vert

Thé vert

Gyokuro Shizuoka biologique

Gyokuro Shizuoka biologique

Japon

77 mg


Thé vert

Thé vert

Kabusecha Takamado

Kabusecha Takamado

Japon

76 mg


Thé pu er et vieilli

Thé pu er et vieilli

Pu Er Shou 2018 Yongde

Pu Er Shou 2018 Yongde

Chine

70 mg


Thé vert

Thé vert

Sencha Koshun biologique

Sencha Koshun biologique

Japon

69 mg


Thé noir

Thé noir

Darjeeling 1st flush Thurbo

Darjeeling 1st flush Thurbo

Inde

64 mg


Thé vert

Thé vert

Gyokuro Shuin

Gyokuro Shuin

Japon

61 mg


Thé noir

Thé noir

Darjeeling 1st flush Jungpana biologique

Darjeeling 1st flush Jungpana biologique

Inde

60 mg


Thé noir

Thé noir

Tea Studio | Nilgiri Coonoor

Tea Studio | Nilgiri Coonoor

Inde

60 mg


Thé vert

Thé vert

Lu An Gua Pian

Lu An Gua Pian

Chine

60 mg


Thé vert

Thé vert

Long Jing Zhejiang biologique

Long Jing Zhejiang biologique

Chine

59 mg


Thé vert

Thé vert

Kamairicha biologique

Kamairicha biologique

Japon

59 mg


Thé vert

Thé vert

Woojeon Jeju biologique

Woojeon Jeju biologique

Corée du Sud

58 mg


Thé vert

Thé vert

Wuyuan Zhi Mei

Wuyuan Zhi Mei

Chine

58 mg


Thé vert

Thé vert

Wei Shan Mao Jian biologique

Wei Shan Mao Jian biologique

Chine

58 mg


Thé vert

Thé vert

Tan Huong

Tan Huong

Vietnam

56 mg


Thé vert

Thé vert

Zhu Ye Qing

Zhu Ye Qing

Chine

55 mg


Thé wulong

Thé wulong

Bai Hao Jingmai biologique

Bai Hao Jingmai biologique

Chine

53 mg


Thé pu er et vieilli

Thé pu er et vieilli

Pu Er Sheng 2020 Yongde Da Shan vieux théiers

Pu Er Sheng 2020 Yongde Da Shan vieux théiers

Chine

51 mg


Thé vert

Thé vert

Sencha Mobata

Sencha Mobata

Japon

51 mg


Thé noir

Thé noir

Yunnan Da Ye biologique

Yunnan Da Ye biologique

Chine

50 mg


Thé vert

Thé vert

Gyokuro Okabe

Gyokuro Okabe

Japon

50 mg


Thé vert

Thé vert

Matcha Sora

Matcha Sora

Japon

50 mg


Thé wulong

Thé wulong

Bai Hao

Bai Hao

Taïwan

49 mg


Thé vert

Thé vert

Sencha Ashikubo biologique

Sencha Ashikubo biologique

Japon

48 mg


Thé vert

Thé vert

Long Jing Shi Feng

Long Jing Shi Feng

Chine

48 mg


Thé vert

Thé vert

Matcha Uji

Matcha Uji

Japon

47 mg


Thé vert

Thé vert

Du Yun Mao Jian

Du Yun Mao Jian

Chine

43 mg


Thé vert

Thé vert

Sencha Nagashima biologique

Sencha Nagashima biologique

Japon

37 mg


Thé blanc

Thé blanc

Tea Studio | Nilgiri Bai Mu Dan

Tea Studio | Nilgiri Bai Mu Dan

Inde

29 mg


Thé vert

Thé vert

Hojicha Isagawa biologique

Hojicha Isagawa biologique

Japon

27 mg


Thé pu er et vieilli

Thé pu er et vieilli

Pu Er Shou 2008 Jingmai biologique

Pu Er Shou 2008 Jingmai biologique

Chine

25 mg


Thé vert

Thé vert

Genmaicha avec Matcha & Sencha biologique

Genmaicha avec Matcha & Sencha biologique

Japon

24 mg


Thé noir

Thé noir

Assam Banaspaty biologique & équitable

Assam Banaspaty biologique & équitable

Inde

22 mg


Thé wulong

Thé wulong

Dong Ding M. Chang

Dong Ding M. Chang

Taïwan

20 mg


Yerba Mate

Yerba Mate

Yerba Mate biologique

Yerba Mate biologique

Brésil

18 mg


Thé vert

Thé vert

Kukicha biologique

Kukicha biologique

Japon

17 mg


Thé wulong

Thé wulong

Anxi Tie Guan Yin

Anxi Tie Guan Yin

Chine

17 mg


Thé wulong

Thé wulong

Mi Lan Xiang Fengxi

Mi Lan Xiang Fengxi

Chine

16 mg


Thé noir

Thé noir

Earl Grey biologique & équitable

Earl Grey biologique & équitable

Inde

15 mg


Thé vert

Thé vert

Tea Studio | Nilgiri Mao Feng

Tea Studio | Nilgiri Mao Feng

Inde

15 mg


Thé vert

Thé vert

Gyokuro Tamahomare

Gyokuro Tamahomare

Japon

14 mg


Thé vert

Thé vert

Perles du Dragon

Perles du Dragon

Chine

13 mg


Thé vert

Thé vert

Huiming biologique

Huiming biologique

Chine

13 mg


Thé wulong

Thé wulong

Mucha Tie Guan Yin (cuit)

Mucha Tie Guan Yin (cuit)

Taïwan

12 mg


Thé wulong

Thé wulong

Si Ji Chun

Si Ji Chun

Taïwan

10 mg


Thé noir

Thé noir

Bristol Chai | Arthur biologique

Bristol Chai | Arthur biologique

Inde

9 mg


Thé noir

Thé noir

Chai Camellia biologique

Chai Camellia biologique

Inde

9 mg


Thé vert

Thé vert

Genmaicha biologique

Genmaicha biologique

Japon

7 mg


Thé blanc

Thé blanc

Nan Mei bourgeons de théiers sauvages

Nan Mei bourgeons de théiers sauvages

Chine

0 mg


Tisane

Tisane

La Sublime (Sac de 65g)

La Sublime (Sac de 65g)

-

0 mg

* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les matchas