Analyse des antioxydants

L'équipe de la Maison de thé CAMELLIA SINENSIS a réalisé, en collaboration avec le centre de recherche et de transfert en biotechnologie TransBIOTech, une étude sur les taux d'antioxydants et de caféine contenus dans différents thés. Les analyses ont été faites de sortes que les résultats réflètent ce que l'amateur de thé obtient chez lui, dans le contexte de sa consommation quotidienne.

CONCENTRATION D’ANTIOXYDANTS MESURÉE AU MOYEN DE LA MÉTHODE ABTS-TEAC*

Tous les thés ont été infusés en théière, dans 500 ml d’eau, sauf le Matcha Sendo, qui a été fouetté dans un bol contenant 100 ml d’eau. Il est important de noter que pour le Matcha, la concentration de thé par rapport à la quantité d'eau est plus élevée que pour les autres thés car nous avons choisi de mesurer les taux d'antioxydants par rapport à la façon dont le thé est consommé normalement.

Famille

Nom du thé

Pays

TEAC (μmoles / 250 ml)

Thé vert

Thé vert

Sencha Mobata

Sencha Mobata

Japon

3410 μmol


Thé vert

Thé vert

Long Jing Zhejiang biologique

Long Jing Zhejiang biologique

Chine

2760 μmol


Thé vert

Thé vert

Lu An Gua Pian

Lu An Gua Pian

Chine

2500 μmol


Thé vert

Thé vert

Tan Huong

Tan Huong

Vietnam

2435 μmol


Thé vert

Thé vert

Sencha Nagashima biologique

Sencha Nagashima biologique

Japon

2280 μmol


Thé vert

Thé vert

Long Jing Shi Feng

Long Jing Shi Feng

Chine

2200 μmol


Thé vert

Thé vert

Matcha Sora (boîte de 40g)

Matcha Sora (boîte de 40g)

Japon

1800 μmol


Thé vert

Thé vert

Anji Bai Cha

Anji Bai Cha

Chine

1800 μmol


Thé vert

Thé vert

Huo Shan Huang Ya

Huo Shan Huang Ya

Chine

1785 μmol


Thé vert

Thé vert

Kamairicha biologique

Kamairicha biologique

Japon

1275 μmol


Thé vert

Thé vert

Gyokuro Shuin

Gyokuro Shuin

Japon

1255 μmol


Thé noir

Thé noir

Darjeeling 1st flush Sungma biologique

Darjeeling 1st flush Sungma biologique

Inde

1225 μmol


Thé vert

Thé vert

Kukicha biologique

Kukicha biologique

Japon

1150 μmol


Thé vert

Thé vert

Bancha Shizuoka

Bancha Shizuoka

Japon

1075 μmol


Thé wulong

Thé wulong

Bai Hao

Bai Hao

Taïwan

1025 μmol


Thé blanc

Thé blanc

Bai Mu Dan Wang (50g)

Bai Mu Dan Wang (50g)

Chine

1025 μmol


Thé noir

Thé noir

Darjeeling 1st flush Jungpana biologique

Darjeeling 1st flush Jungpana biologique

Inde

966 μmol


Thé wulong

Thé wulong

Dong Ding M. Chang

Dong Ding M. Chang

Taïwan

925 μmol


Thé vert

Thé vert

Sencha Ashikubo biologique

Sencha Ashikubo biologique

Japon

900 μmol


Thé wulong

Thé wulong

Shan Lin Xi

Shan Lin Xi

Taïwan

750 μmol


Thé vert

Thé vert

Xin Yang Mao Jian

Xin Yang Mao Jian

Chine

700 μmol


Thé blanc

Thé blanc

Bai Hao Yin Zhen (50g)

Bai Hao Yin Zhen (50g)

Chine

700 μmol


Thé wulong

Thé wulong

Rou Gui

Rou Gui

Chine

650 μmol


Thé noir

Thé noir

Assam Banaspaty biologique & équitable

Assam Banaspaty biologique & équitable

Inde

650 μmol


Thé vert

Thé vert

Sencha Tsukigase biologique

Sencha Tsukigase biologique

Japon

575 μmol


Thé noir

Thé noir

Bristol Chai | Arthur biologique

Bristol Chai | Arthur biologique

Inde

550 μmol


Thé noir

Thé noir

Chai Camellia biologique

Chai Camellia biologique

Inde

550 μmol


Thé wulong

Thé wulong

Anxi Tie Guan Yin

Anxi Tie Guan Yin

Chine

550 μmol


Thé vert

Thé vert

Gyokuro Shizuoka biologique

Gyokuro Shizuoka biologique

Japon

544 μmol


Rooibos

Rooibos

Zeste Éclair

Zeste Éclair

Afrique du sud

540 μmol


Thé vert

Thé vert

Huiming biologique

Huiming biologique

Chine

500 μmol


Tisane

Tisane

La Sublime biologique (Sac de 65g)

La Sublime biologique (Sac de 65g)

-

472 μmol


Thé noir

Thé noir

Earl Grey Classique biologique & équitable

Earl Grey Classique biologique & équitable

Inde

455 μmol


Thé wulong

Thé wulong

Mucha Tie Guan Yin (cuit)

Mucha Tie Guan Yin (cuit)

Taïwan

450 μmol


Thé wulong

Thé wulong

Ali Shan

Ali Shan

Taïwan

425 μmol


Thé wulong

Thé wulong

Mi Lan Xiang Fengxi

Mi Lan Xiang Fengxi

Chine

409 μmol


Thé pu er et vieilli

Thé pu er et vieilli

Pu Er Shou 2008 Jingmai biologique

Pu Er Shou 2008 Jingmai biologique

Chine

395 μmol


Thé wulong

Thé wulong

Si Ji Chun

Si Ji Chun

Taïwan

391 μmol


Thé vert

Thé vert

Gyokuro Tamahomare

Gyokuro Tamahomare

Japon

375 μmol


Thé noir

Thé noir

Darjeeling 1st flush Singell biologique & équitable

Darjeeling 1st flush Singell biologique & équitable

Inde

375 μmol


Thé vert

Thé vert

Genmaicha biologique

Genmaicha biologique

Japon

327 μmol


Thé vert

Thé vert

Perles du Dragon

Perles du Dragon

Chine

175 μmol


Thé blanc

Thé blanc

Nan Mei bourgeons de théiers sauvages

Nan Mei bourgeons de théiers sauvages

Chine

0 μmol