Reconnu pour la beauté de ses feuilles en infusion ainsi que son parfum de châtaigne, le Long Jing est le thé vert le plus célèbre de Chine. Récoltée à Shi Feng (terroir d’origine) dans le Zhejiang, cette minuscule production (20 kg) est l’œuvre de la famille Tang avec qui nous travaillons depuis 2003. Arômes complexes et liqueur veloutée, ce grand cru allie richesse aromatique et saveurs finement équilibrées.

Maintes fois primé dans des concours de thés, ce Gyokuro révèle tout le caractère des thés de pénombre de la région de Uji. Trois semaines avant la récolte manuelle, des ombrières filtrant jusqu'à 85% de la lumière du soleil sont posées au-dessus des théiers afin que se développe ce qu'on appelle communément au Japon « le goût de l'ombre ». En effet, il en résulte un thé faible en tannins, hautement complexe et aromatique. Son caractère végétal évoque principalement des notes marines salées-iodées (algue wakame fraîche) et de légumes verts (épinard, bette à …

Véritable oeuvre de collection, on peine à croire que ce gaiwan a été peint à la main!

Peter Ting est un designer londonien célèbre pour ses céramiques haut de gamme. Il travaille présentement comme directeur pour LEGLE (Limoge en France). Son ensemble de trois tasses aux formes différentes est fait de porcelaine et agrémenté de platine. Chaque modèle de tasse apporte des caractéristiques différentes à la liqueur ce qui permet de l'apprécier sous différents aspects.