Thé wulong
Chine

Anxi Tie Guan Yin

Déesse en fer de la miséricorde
Code produit : CSTW-56
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Légendaire wulong roulé du Fujian en Chine, le Tie Guan Yin (Déesse en fer de la miséricorde) est l’un des thés les plus emblématiques du pays.

Son goût vif et sucré aux arômes caractéristiques de fleurs blanches (lilas, muguet) en ont fait un favoris en Asie comme en Occident.

Cette récolte particulièrement aromatique nous vient des jardins de M. Zhang Guo Hua, producteur dans la région montagneuse d’Anxi. Cultivé en altitude, son thé offre une infusion intense et parfumée.

  • Cultivar : Tie Guan Yin
  • Producteur : M. Zhan
  • Altitude : 1000m
  • Date de récolte : 15 octobre 2019
Préparation en théière
balance Quantité / 250ml d’eau
1
thermometer Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
  1. Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
  2. Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
  3. Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
lined-clock Temps d’infusion
4 - 5 min
Technique Gong Fu Cha
balance Quantité / 250ml d’eau
2
thermometer Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
  1. Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
  2. Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
  3. Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
lined-clock Temps d’infusion 1
30 sec
lined-clock Temps d’infusion 2
20 sec
lined-clock Temps d’infusion 3
30 sec
Taux de caféine 17 Mg Concentration en mg/tasse de thé, sur une échelle de quatre grades
17 Mg
17 Mg
Taux d’antioxydants 550 μmol Concentration en μmol / Tasse de thé, sur une échelle de quatre grades
550 μmol
550 μmol
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal

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