Bai Rui Xiang
Digne représentant des thés de rochers (Yan Cha), ce Wulong aux feuilles délicatement roulées n'a été que faiblement torréfié, lui conservant une savoureuse finesse végétale (courgette) et florale.
Bai Hao
Beauté orientale
Code produit :
CSTW-67
Les Wulongs de style Bai Hao sont parmi les thés les plus célèbres de Taïwan. Leur goût caractéristique de raisins de muscat et d’épices est dû à l’intervention d’un insecte bien spécifique nommé Jacobiasca formosana.
En été, lorsque l’insecte envahit les jardins de thé, sa piqûre induit dans les feuilles une réaction de défense. Celles-ci se mettent à sécréter une hormone qui transforme leur potentiel aromatique. Lors de la récolte, seules les feuilles mordues sont utilisées pour la production de Bai Hao.
Fortement prisé pour sa complexité aromatique, ce lot produit par M. Xu (un de nos producteurs de longue date), possède d’enivrants arômes de poires cuites, d’épices et de fleurs capiteuses. Sa liqueur est riche et sucrée, évoquant le miel de sarrasin chaud. Un thé à l’effet vivifiant!
- Cultivar : Qing Xing Da Pan
- Producteur : M. Xu
- Altitude : 400m
- Date de récolte : 12 juillet 2021
Préparation en gaiwan
Quantité / 150ml d’eau
3
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion 1
30 - 45 sec
Temps d’infusion 2
20 - 35 sec
Temps d’infusion 3
30 - 45 sec
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1.5
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion
4 - 5 min
Taux de caféine
49 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
49 Mg
49 Mg
Taux d’antioxydants
1025 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
1025 μmol
1025 μmol
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas
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