Thé wulong
Chine
Bai Rui Xiang
Fragrance de Daphné blanche
Essayer ce thé d'abord
Code produit :
CSTW-48
Digne représentant des thés de rochers (Yan Cha), ce Wulong aux feuilles délicatement roulées n'a été que faiblement torréfié, lui conservant une savoureuse finesse végétale (courgette) et florale.
Sa liqueur pleine et acidulée (mandarine), déploie de riche parfums tropicaux (durian) et mielleux.
Sa finale est exquise et se prolonge bien au-delà de nos attentes. Miam!
Pour connaître nos recommandations d'accords gourmands avec ce thé, veuillez consulter cet article de notre blogue.
- Cultivar : Bai Rui Xiang
- Producteur : M. Li
- Altitude : 500m
- Date de récolte : 15 mai 2019
Essayer ce thé d'abord
Préparation en gaiwan
Quantité / 250ml d’eau
3
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion 1
20 - 30 sec
Temps d’infusion 2
10 - 20 sec
Temps d’infusion 3
20 - 30 sec
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1.5
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion
4 - 5 min
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
Nos conseillers vous suggèrent
Chi Ye Bai Ye
Ce Wulong noir des montagnes du Phénix (Feng Huang) présente un excellent exemple d’équilibre dans la torréfaction au charbon de bois : arômes gourmands de noisettes et de fruits mûrs avec, en finale, un long souffle aux parfums de fleurs.
Tong Tian Xiang
Nouvelle apparition dans nos menus, ce wulong noir des monts du Phénix (Feng Huang) provient d’un cultivar moins connu nommé Tong Tian Xiang (litt. « Fragrance qui atteint le ciel »).
