Cocktail à base de thé : Labrador Cobbler

Labrador Cobbler

Par Patrice Plante, mixologue de Monsieur Cocktail

Ce délicieux cocktail combine la fraîcheur des tannins du thé du Labrador avec ceux des raisins utilisés dans la préparation du pisco, une eau-de-vie.

Ingrédients

• 90 ml (3 oz) de thé du Labrador infusé à froid (voir recette ci-dessous)
• 37 ml (1 ¼ oz) de pisco
• 7 ml (¼ oz) de sirop d’agave
• 15 ml (½ oz) de jus de citron
• Glaçons concassés
• 30 ml (1 oz) d’eau pétillante
• Petits fruits ou herbes de saison (pour décorer)

Préparation

1. Mettre le thé du Labrador, le pisco, le sirop d’agave et le jus de citron dans un verre Highball rempli de glaçons concassés.

2. Remuer légèrement avec une cuillère (de bar, si possible)et ajouter l’eau pétillante.

3. Décorer de petits fruits ou d’herbes de saison.

THÉ DU LABRADOR INFUSÉ À FROID

• 500 ml (2 tasses) d’eau fraîche
• 2 c. à café de thé du Labrador

Mettre l’eau et le thé dans un contenant hermétique. Bien remuer. Laisser infuser au réfrigérateur pendant 48 heures pour bien concentrer les arômes. Filtrer au tamis fin.