Cocktail à base de thé : Strawberry Fields

Le thé et les tisanes s’intègrent incontestablement aux arts de la table et à la gastronomie. Le mixologue Jonathan Homier a travaillé cette recette de cocktail qui réunit quatre entreprises montréalaises proposant des produits de qualité : Camellia Sinensis, la brasserie et distillerie Oshlag, les Charlatans, et 1642, tonic québécois. Les ingrédients sont majoritairement québécois, incluant notamment notre Thé du Labrador. Le Gin Hibiscus (Oshlag) est un spiritueux artisanal lentement macéré avec de la fleur d'hibiscus et du pamplemousse rose : il propose une symphonie de saveurs florales et épicées qui se marient à merveille avec le Thé du Labrador, le pamplemousse, le gingembre et le sirop poivre de Sichuan et fraises.

Ingrédients

• 2 oz. (60 ml) Gin Hibiscus (Oshlag)
• 1 oz. (30 ml) Thé du Labrador froid
• 0.75 oz. (20 ml) Jus de pamplemousse rose
• 0.5 oz. (15 ml) Sirop Fraise & Sichuan (Les Charlatans)
• 2 oz. (60 ml) Bière de gingembre (1642)

Préparation
Vous pouvez verser tous les ingrédients directement sur glace dans un grand verre à vin et remuer délicatement, ou mettre les ingrédients dans un mélangeur (shaker) avec le blanc d'un oeuf pour une texture plus onctueuse et un col de mousse.
*Garnir de tranches de lime ou de pamplemousse, d'anis étoilé et d'une branche de romarin.