Cocktail à base de tisane : Miss Pourpre

7 décembre 2023
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Cocktail Miss Pourpre

Dans le cadre de ses 25 ans, Camellia Sinensis s'est associée à Claudia Doyon, Directrice du bar Nacarat (Hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth) et co-fondatrice d'Amer Kebek, qui a conçu ce cocktail de style sour entièrement composé d'ingrédients du terroir québécois.

Claudia Doyon

Le mariage des arômes du gin Menaud, du sirop de miel et de la tisane La Rose Pourpre, associé à une acidité tranchante, confère à ce cocktail une vivacité exquise, idéale pour débuter la saison hivernale. L’émulsifiant apporte à son tour une texture et une rondeur qui enveloppe notre palais. À boire en toute occasion pour le plaisir de nos papilles !

Ingrédients (pour un verre)

  • 1.5 oz du gin Maria (Distillerie Menaud)*
  • 1 oz de sirop miel et tisane Rose Pourpre Camellia Sinensis
  • 0,75 oz de verjus (ou de jus de citron fraîchement pressé)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 trait d’Amer Kebek Fleurs (optionnel)
  • 1 blanc d’œuf (ou émulsifiant vegétalien).

* Note : Si le gin Maria n’est pas disponible, vous pouvez remplacer par le gin Menaud classique.

Pour servir

  • Réunir tous les ingrédients dans un shaker.
  • Agiter vigoureusement sans glace pendant environ 8 secondes.
  • Ajouter de la glace dans le shaker.
  • Agiter de nouveau vigoureusement pendant environ 8 secondes.
  • Filtrer à l’aide d’un tamis et d’une passoire dans un verre de style coupette (verre à sour).
  • Décorer avec quelques feuilles et fleurs de la tisane La Rose Pourpre (à préparer à l'avance)

Sirop de miel à la Rose Pourpre

Ingrédients

  • 1\2 tasse d’eau dans un chaudron.
  • 1\2 tasse de miel (idéalement d’été, le plus doux possible).
  • 3 cuillères à thé de la tisane La Rose Pourpre de Camellia Sinensis.

Technique

  • Mettre l’eau dans un chaudron, ajouter le miel et porter à ébullition.
  • Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
  • Ajouter la tisane Rose Pourpre, et laisser infuser au réfrigérateur 24 heures.
  • Sortir du réfrigérateur et passer le tout à l’aide d’une passoire et un tamis.




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