Comment préparer un chai latte à la citrouille

Inspirés par les moments magiques que nous avons vécus en Inde et du riche savoir-faire indien, nous avons travaillé d'arrache-pied pour concevoir des recettes spécifiquement adaptées à la préparation du chai latté. L'aboutissement de nos recherches : cinq recettes originales qui vous feront découvrir le chai à son meilleur.

Nos mélanges originaux, la richesse et la fraîcheur de nos épices rencontrent la méthode de préparation traditionnelle indienne pour créer quelque chose de nouveau: Bristol Chai.

Voici une recette élaborée par Gabriel Svaldi, propriétaire de Bristol Chai.

Ingrédients pour le chai latte à la citrouille

• Chai Arthur de Bristol Chai
• Un bâtonnet de cannelle broyé (ou 5g de cannelle en pourdre)
• Une pincée de muscade
• 3 anis étoilées broyées
• Crème fouettée à la citrouille (voir la recette ci-dessous)

Recette de la crème fouettée à la citrouille

Diluer 1c. à soupe de purée de citrouille dans 100ml d'eau chaude. Ajouter 2 tasses de crème fouettée et mélanger avec une cuillère ou un fouet.

Recette du chai latte à a citrouille (1L)

1. Porter 500 ml d'eau à ébullition dans une casserole ;
2. Ajouter la cannelle, la muscade et les anis étoilées à 10g (4 c. à thé) de chai ;
3. Couvrir et mijoter 5 à 10 minutes à feu moyen ;
4. Ajouter 5-10g de sucre (2 à 4 c. à thé) et 500 ml de lait ;
5. Chauffer et mijoter 5 à 10 minutes ;
6. Filtrer et servir ;
7. Ajouter la crème fouettée à la citrouille,  saupoudrez de cannelle moulue ou ajouter un bâtonnet de cannelle.

Bonne dégustation!