Comment préparer un sirop de tonique à base de thé

9 février 2020
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Recette de sirop de tonique au thé


Ingrédients

1 3/4 de sucre de canne
2 1/2 d’eau
1 baton de citronelle haché
1/4 tasse écorce de quinquina
Zeste et jus de 1/2 citron
1 c. À thé d’acide citrique (pour la conservation)
7.5g de thé vert Tea Studio | Nilgiri Mao Feng

Sirop

Porter à ébullition l’eau, le sucre, la citronnelle et l’écorce de quinquina
Laisser mijoter 15 minutes
Retirer du feu
Ajouter le thé, le jus de citron et l’acide citrique
Laisser infuser à température pièce durant 1 heure
Bien filtrer le mélange

Cocktail

3/4 oz de sirop tonique au thé
1 1/2 oz de gin
3 oz d’eau gazéifiée
Servir sur glace avec un quartier de lime

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