Coups de coeur de Hugo

Passionné de thé depuis plus de 25 ans, Hugo est le fondateur de Camellia Sinensis. Au fil des années, il s’est spécialisé dans les thés japonais et taïwanais qu’il sélectionne soigneusement année après année depuis son tout premier voyage en Asie en 2003. Ça ne l’empêche surtout pas d’apprécier les thés des autres terroirs, comme en fait foi sa liste de coups de coeur.

• Anji Bai Cha : Pour sa finesse et son goût raffiné, ce thé vert de Chine est devenu un coup de coeur au fil du temps.
• Darjeeling 2nd Flush Sungma : S’il aime bien les Darjeeling 1st Flush, il a toujours eu plus de plaisir avec ceux issus de la 2e récolte, qui allient bien les notes florales et boisées.
• Kamairicha biologique : La famille Issinen, qui produit ce thé vert japonais, offre toujours un thé d’exception, chaque année. Le Kamairicha est énergisant et équilibré.
• Dong Ding Nen Yu : S’il n’avait qu’un seul thé à apporter sur une île, ce serait le Dong de M. Nen Yu, qui est un producteur chouchou rencontré dès le premier voyage. Le Wulong taïwanais réconforte et offre un bouquet aromatique unique. Hugo en a toujours 100g en réserve.
• Gaiwan Ye Wan : Pour lui, c’est un objet idéal pour pousser les infusions et aller plus loin dans l’appréciation d’un thé. En plus, c’est un outil assez abordable qui permet d’infuser aussi bien les thés blancs, que les thés verts (chinois), les Wulong et les Pu Er.