Coups de coeur de Jasmin

Jasmin Desharnais est l’un des quatre dégustateurs de Camellia Sinensis. Il est responsable des ressources humaines et de la gestion des opérations des boutiques. Spécialiste des thés de Chine, où il a voyagé chaque printemps depuis 2003 (à l’exception des années de pandémie, bien évidemment), il affectionne particulièrement les thés verts et les Pu Er. Il nous partage ici ses coups de cœur.

• Long Jing Jingning Bai : pour sa douceur, son caractère unique et sa complexité aromatique. Jasmin a même été témoin de la création de ce thé par M. He, un producteur (même un ami) qu’il a rencontré lors de son tout premier voyage en Chine!
• Thaï Pu Er 2007 Do Wawee : un Pu Er riche et généreux que l’on peut boire maintenant ou faire vieillir. C’est, selon lui, un des meilleurs rapports qualité-prix parmi les thés vieillis.
• Da Hong Pao de M. Wu : pour sa profondeur et sa persistance fruitée, mais aussi parce qu’il apprécie la minutie dans le travail du producteur, M. Wu.
• Darjeeling Singell First flush : un de ses thés favoris au quotidien, au petit déjeuner, pour sa vivacité et son équilibre. Jasmin aime à penser que les théiers de ce thé ont plus de 150 ans!
• Gaiwan en céladon de M Jin | sauge : tous les jours depuis 20 ans, il boit du thé dans un gaiwan pour le plaisir de sentir les feuilles et de concentrer les arômes du thé. Celui en céladon de M. Jin est certainement l’un de ses favoris pour son esthétique et son équilibre.