Coups de coeur de Richard Béliveau

Richard Béliveau est docteur en biochimie et directeur scientifique de la Chaire en Prévention et Traitement du Cancer de l’UQAM. Il a travaillé comme directeur de laboratoire de recherche en oncologie moléculaire, rattaché à l’hôpital Notre Dame, l’hôpital général Juif de Montréal et l’hôpital Sainte-Justine. Les travaux de son équipe ont amené 2 nouveaux médicaments de chimiothérapie en essais cliniques avec la FDA, aux États-Unis. Il est l’auteur de six livres, traduits en 29 langues à travers le monde et travaille à faire comprendre la recherche scientifique depuis 40 ans avec les médias internationaux. Il est chroniqueur au Journal de Montréal où il y a écrit plus de 700 chroniques de recherche en santé.

Passionné du Japon, il a découvert le thé vert très tôt à travers les arts martiaux, qui lui ont donné sa passion des samouraïs. Son importante collection d’armures, de sabres et autres objets d’art samouraï a été exposée au Musée Pointe à Callière.

Le thé est partie intégrante de la culture samouraï. Après le sabre (katana), le bol à thé (chawan) est l’objet le plus représentatif de l’attachement du samouraï au moment présent, essentiel à la vision éphémère et illusoire de ceux qui voient leur vie comme aussi fragile que la fleur de cerisier (sakura).

Boire le thé en solitaire, c’est un moment privilégié d’introspection et de contemplation. Le boire avec un ami, c’est un grand moment de partage et de découverte, catalysé par la beauté des objets du rituel du thé.

Coups de coeur :

Kamairicha et De Jian Long Zhu : ce sont parmi mes deux thés préférés du matin, que je savoure dans un moment de pur plaisir. J’ai une collection de plus de 200 tasses de thé, dont certaines datent de la dynastie Song (11ème siècle) et je choisis celle que j’utilise en fonction de ce qu’elle m’inspire, pour les combats de la journée à venir.

Li Shan et Dong Ding de M. Nen Yu : le midi, je déguste un Wulong, avec ma théière yixing préférée. J’adore la complexité aromatique des Wulong. J’y refais mes forces pour le reste de ma journée.

Plateau à thé en bambou : le bambou représente la dualité existentielle pour les Japonais, car il est à la fois un des matériaux les plus forts et également un des plus flexibles qui soit. Force ou souplesse, dépendant des circonstances de la vie, voilà ce que j’aime quand je contemple ce plateau sobre et élégant qui permet à la théière et à la tasse d’exprimer toute leur élégance raffinée.