Earl Grey, un classique immuable

16 février 2013
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Le Citrus bergamia ou bergamote est un agrume de la taille d'une petite orange avec une peau de couleur jaune citron.

Aucun catalogue de thé n’est complet sans le Earl Grey. À l’image des thés au jasmin, le Earl Grey devenu un classique au fil du temps représente cette complicité naturelle entre le caractère gustatif du Camellia sinensis et celle d’une autre plante.

Nommé en l’honneur d’un premier ministre britannique des années trente du XIXe  siècle, le 2e comte de Grey, son origine incertaine tire sa source de plusieurs histoires contradictoires.

La version familiale raconte qu’à la demande du comte, un chinois créa ce mélange de  thé noir et de bergamote pour contrer la haute teneur en chaux de l’eau de leur résidence à Howick dans le Northumberland. Mme Grey s’en servi avec succès pour divertir la haute société de Londres, et Twinings commercialisa la marque suite à ce gain de popularité.

Ces dernières années nous ont permis de raffiner progressivement notre mélange avec l’aide d’experts de Kolkata. La base est assurée par un riche thé noir légèrement malté, biologique et équitable, provenant des Dooars, au pied de l’Himalaya indien. Notre bergamote italienne biologique de haute qualité est issue de la région de Calabria dans la province de Reggio.