FENG PINE : La création d’un cocktail à base de thé

4 décembre 2013
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Nous explorons depuis plusieurs années les accords surprenants entre différents thés et scotch. Dans ces accords, nous dégustons les deux produits séparément alors que la mixologie consiste quant à elle à mélanger différents ingrédients dans une même boisson.  Après un cours de mixologie chez nos amis de l’Atelier des saveurs en 2012, nous voulions créer une recette de cocktail d’hiver afin de vous la présenter pour le temps des fêtes.

Nous avons donc demandé à Simon Faucher, des Rouxquineries, sommelier au St-Amour et mixologue des temps modernes, de nous créer cette recette où on peut à la fois goûter le thé et les autres ingrédients.  Simon a choisi le thé comme base du cocktail et le scotch comme alcool, une boisson qui saura autant plaire à votre tante qui aime le thé qu’à votre oncle qui aime le scotch!

Bonne dégustation!

FENG PINE COCKTAIL

Ingrédients

1 ½ oz  (45 ml)             Glenfiddich

½ c.à thé                    Gelée de Sapin

4 c. à thé (10 ml)         Jus de Citron

7 oz  (200ml)              Thé Feng Huang Hong Cha

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir avec une branche de sapin comme décoration.

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