Huang Shan, montagnes sacrées – Thés de printemps 2011 (Chine)

5 mai 2011
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Le temps manque pour vous envoyer des nouvelles, le travail coule à flot ici et les journées sont bien remplies. Plus que quelques jours avant que vous puissiez goûter aux thés verts chinois 2011; plusieurs de nos thés sont déjà en route et nous sommes fort contents de la qualité. Les prix sont parfois un peu plus élevés pour certains d'entre eux,  mais François travaille fort pour garder ces prix respectables considérant les baisses de production un peu partout dues au manque de pluie et au froid qui a persisté trop longtemps à plusieurs endroits. Je peux vous affirmer qu'on est vraiment chanceux d'avoir les thés qu'on a à si bas prix puisque même les Chinois n'ont souvent pas d'aussi bons prix dans leur propre pays. Heureusement, les producteurs voient notre partenariat comme un moyen de promouvoir leurs produits en Amérique et d'éventuellement les amener vers une renommée internationale.

Jasmin a continué son chemin avec James, son traducteur, pendant que nous nous sommes mis en route vers Tunxi, une belle petite ville dans les Huang Shan où le Huang Shan Mao Feng et M. Xie nous attendaient. Dégustation, visite de beaux jardins entourés des montagnes sacrées et visite de la fabrique. Un thé fidèle à son nom et à ses notes végétales délicates qui font de lui un des dix plus grands thés de Chine.

Le jour suivant, congé pour visiter le cœur des montagnes sacrées des Huang Shan, site très visité par les touristes chinois. On réussi quand même à savourer un moment de belle contemplation dans un endroit plus tranquille pour se préparer un bon Long Jing Shi Feng en zhong en haut du Lion Peak (sommet du Lion). Beaucoup d'escaliers à monter dans cette chaîne de montagnes, mais l'effort en valait grandement la peine.

Josiane Monette

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