La roue des arômes de Camellia-Sinensis

29 juin 2015
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La roue des arômes de Camellia-Sinensis fut à l’origine développée par notre équipe en 2008 alors que nous travaillions sur l’édition française de notre premier livre Thé: histoire, terroirs, saveurs. Elle représente une vision adaptée au monde du thé de roues similaires utilisées dans les univers du vin, du whisky et autres domaines de dégustation.

Simple et ergonomique, cet outil nous aide à catégoriser les caractéristiques aromatiques des thés lors de dégustations. Ciblez à partir de la zone centrale vos impressions initiales. Raffinez ensuite le vocabulaire servant à exprimer vos perceptions en vous déplaçant progressivement vers la périphérie.

En plus du gain de précision qu’elle permet, la roue des arômes nous révèle l’univers fascinant des chevauchements aromatiques, d’un style de thé à l’autre… Bonne dégustation!