Le gaiwan : étape par étape

Le gaiwan est une ancienne technique chinoise qui est toute désignée pour la dégustation de thés délicats comme les blancs, verts chinois ou wulong. 

Curieux ? C'est d'une grande simplicité! Apprenez comment réaliser cette méthode, étape par étape.

Méthode d'infusion en gaiwan

• Placez les feuilles au fond du gaiwan (1 à 2 c. à thé ou 2,5 g. à 5 g.).

• Versez ensuite l’eau à la température requise sur les feuilles.

• Remuez doucement les feuilles à l’aide du couvercle afin de bien les imprégner d’eau.

• Pour une première infusion, calculez 15 à 45 secondes selon le thé, puis goûtez en retenant les feuilles à l’aide du couvercle.
• Lorsque l’infusion est à votre goût, transvidez la liqueur dans votre tasse ou verseur, en retenant les feuilles à l’aide du couvercle.
• Répétez en allongeant le temps d’infusion à chaque fois.

Simple, n'est-ce pas?