Le temps du thé vert

Si en Asie le thé est bu à toute heure du jour, certains thés verts sont indiqués pour certains moments particuliers. Choisir un thé en fonction de l’heure, de son humeur, des conditions dans lesquelles il sera dégusté ou des personnes avec qui il sera partagé est encore la meilleure façon d’en apprécier toutes les vertus.

AURORE

Certains amateurs passionnés se lèvent à l’aurore pour profiter du silence matinal et déguster à jeun leur thé vert préféré. Le corps, disent-ils, est alors plus sensible et les multiples bénéfices de l’infusion sont plus perceptibles. C’est un moment parfait pour les grands crus soyeux et délicats. Le matin baignera dans une nouvelle lumière.

(Gyokuro, Kabusecha, Anji Bai Cha, Tai Ping Hou Kui)

MATIN

Si vous avez été élevé dans la tradition anglaise, où le petit déjeuner comporte un thé noir agrémenté de sucre et de lait, il vous sera peut-être difficile d’envisager le choix d’un thé vert pour accompagner votre repas du matin. Mais, si vous voulez tenter l’expérience, optez pour un thé vert à l’astringence soutenue. Il vous apportera le soutien nécessaire à tout petit déjeuner copieux.

(Dong Shan, Kamairicha, Du Yun Mao Jian)

APRÈS-MIDI

Les qualités gustatives et stimulantes du thé vert s’accordent particulièrement bien aux heures de l’après-midi. Certains s’en servent comme digestif, d’autres profitent de son effet énergisant, et tous ceux qui l’ont intégré à leur quotidien savent qu’il prépare aussi bien l’organisme à des tâches physiques qu’intellectuelles.

(Long Jing, Sencha Mobata, Wei Shan Mao Jian, Tan Huong)

SOIR

Si vous êtes très sensible à la caféine, évitez les thés verts en soirée, au risque d’échanger plusieurs heures de sommeil pour des heures de réflexion... Il existe tout de même certains thés verts moins forts en caféine. Les thés verts torréfiés en sont quelques bons exemples.

(Hojicha Shizuoka, Huiming)

- Tiré du livre Thé vert, À la rencontre d'un art millénaire