Le temps du thé vert

Maintes fois primé dans des concours de thés, ce Gyokuro révèle tout le caractère des thés de pénombre de la région de Uji.

Trois semaines avant la récolte manuelle, des ombrières filtrant jusqu'à 90 % de la lumière du soleil sont posées au-dessus des théiers afin que se développe ce qu'on appelle communément au Japon « le goût de l'ombre ».

Voici une « rosée précieuse » provenant de la région de Shizuoka et produite à partir du cultivar samidori, fréquemment utilisé pour confectionner les thés Gyokuro et Matcha.

Cultivé et transformé dans la région d'Uji au Japon, ce thé vert de pénombre est d’une grande finesse.

Provenant d’une culture biologique sur l’île de Kyushu au Japon, le Kamairicha est produit selon la méthode en cuve chinoise (kamairi) plutôt que la méthode traditionnelle japonaise qui utilise la vapeur d’eau. Ce type de transformation donne au thé des notes plus sucrées qu’amères, sans l’astringence caractéristique des Sencha.

Provenant de la province du Guizhou en Chine, ce thé vert présente un beau contraste de bourgeons argentés et de feuilles frisées de couleur vert foncé. L'infusion offre de francs parfums végétaux (épinards frits) et iodés.

Ce Sencha produit dans le style traditionnel de Shizuoka (Japon) est un de nos meilleurs vendeurs, année après année.

Ce thé vert vietnamien nous provient d’une petite coopérative menée par Mme Hiep, dans la région de Thai Nguyen, au nord de Hanoi.   

La cueillette fine de ce thé du Hunan offre un harmonieux mélange de jeunes pousses pourvues de bourgeons.

Le Anji Bai Cha est un joyau de raffinement à l'image de ses belles feuilles filiformes en aiguille de pin.

Reconnu pour la beauté de ses feuilles en infusion ainsi que son parfum de châtaigne, le Long Jing est le thé vert le plus célèbre de Chine.