Nos 15 thés incontournables

15 janvier 2024
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15 thés incontournables

L’univers du thé est vaste et peut parfois s’avérer intimidant. En plus de 25 ans de recherche, notre équipe a goûté des milliers de thés de toutes les origines et de tous les styles. Certains se sont évidemment démarqués et sont devenus des incontournables dans notre sélection et, par le fait même, se sont hissés parmi les meilleurs vendeurs. Voici notre liste pour vous guider à travers votre exploration.

  • Nan Mei bourgeons de théiers sauvages : Un thé blanc tout en finesse, sans caféine. Issu de théiers sauvages dans la province du Yunnan, en Chine, il dégage des notes d’herbes aromatiques et d’agrumes.
  • Sencha Nagashima biologique : Un thé vert japonais vif, riche en antioxydant, aux notes d’herbes fraîches et de chlorophylle. L’un des meilleurs vendeurs depuis des années!
  • Gyokuro Shizuoka biologique : Un autre classique du Japon! Ce thé vert est issu de plantations couvertes quelques semaines avant, lui conférant un goût de légumes verts légèrement marin.
  • Matcha Uji : Le Matcha connaît une popularité croissante ces dernières années. Ce grade cérémonial est parfaitement équilibré. L’émulsion développe des notes d’herbes et de pois mange-tout, et sa liqueur est vive et tonifiante.
  • Long Jing Zhejiang : Le style de thé le plus célèbre en Chine, ce thé vert aux accents de noisettes grillées est excellent pour la concentration.
  • Dong Ding de M. Chang : La renommée des Wulong de Taïwan n’est plus à faire. Celui-ci présente des notes florales, aux accents de fruits exotiques et une finale lactée.
  • Bai Hao Jingmai biologique: Ce Wulong noir de Chine est séduisant avec ses notes sucrées et acidulées d’agrumes, et sa finale doucement épicée.
  • Shui Xian Lao Cong : Un Wulong chinois torréfié originaire des célèbres monts Wuyi aux notes boisées et fruitées. La torréfaction apporte un côté rustique réconfortant.
  • Tea Studio | Nilgiri Coonoor : Un thé noir indien classique, idéal pour amorcer la journée! Il déploie des saveurs épicées, fruitées et maltées.
  • Jin Die biologique : Un thé noir de Chine constitué de fins bourgeons dorés, lui conférant une liqueur soyeuse et des arômes gourmands qui rappellent le miel et le cacao.
  • Darjeeling Jungpana First Flush : Cultivé dans les sommets de l’Himalaya, ce Darjeeling (que l’on nomme le Champagne des thés noirs) est vif et aromatique. Il développe des notes de bois sec, de noix et de fruits mûrs.
  • Pu Er Shou 2015 Bulang : Le thé parfait pour vous initier aux thés vieillis. La liqueur de cette cuvée 2015 offre un goût terreux typique et des accents de tabac frais et de fruits mûrs.
  • Chai Camellia : Souvent dégusté en version lattée, le chai est un thé épicé typique de l’Inde. Ce mélange maison est un classique aux notes épicées explosives.
  • Earl Grey biologique : Un autre incontournable dont la réputation n’est plus à faire. Notre Earl Grey combine un thé corsé du nord de l’Inde et de l’essence naturelle de bergamote italienne.
  • Perles au jasmin : Un thé vert chinois aux fleurs de jasmin équilibré et délicat à faible teneur en caféine. Un incontournable pour les amateurs de thés floraux.

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