Notre passion : le bon thé

Comme pour tout produit de la terre, la qualité d’un thé est en relation directe avec la manière de le cultiver. Au fil des ans et au fil des voyages, nous avons pu constater à quel point les méthodes d’agriculture ont un impact majeur sur le résultat final. C’est pour cette raison que nous observons toujours plusieurs points importants lors de nos achats : où poussent les théiers, dans quelles conditions, à l’aide de quels produits ou de quelles interventions? Chez Camellia Sinensis, nous sommes passionnés de bon thé, mais un « bon thé » ne se limite pas à son goût. Cela va bien plus loin. Il faut aussi prendre en compte les facteurs environnementaux et humains qui l’entourent. Goûter un thé de qualité, ça se fait très bien chez soi. Voir les jardins, rencontrer les gens, les cultures, mesurer les impacts sociaux… ça demande un peu plus d’implication, mais ça fait aussi partie de notre démarche et de notre passion.

Produit d’agriculture

Lorsque nous visitons les jardins de nos producteurs, plusieurs facteurs sont facilement et immédiatement observables sur place : richesse des sols, pureté de l’air, de l’eau, santé de l’environnement et de l’écosystème, etc. D’autres facteurs plus subtils comme l’utilisation d’engrais et de pesticides chimiques peuvent également être évalués lors de cette analyse visuelle. Plusieurs indices nous permettent de statuer à ce propos, mais déterminer avec précision l’ampleur de cette utilisation nécessite également l’aide de tests en laboratoire.

Si une certification biologique internationale reste aujourd’hui le moyen le plus sûr d’assurer l’absence de produits chimiques dans le thé, elle est malheureusement souvent trop coûteuse pour les producteurs à petite échelle. Cela ne nous empêche pas d’assurer un certain contrôle sur les produits utilisés. En observant in situ les conditions de culture et en faisant appel à des laboratoires d’analyse indépendants, nous nous assurons que l’agriculture qui sert à produire nos thés est propre et raisonnée ; c’est-à-dire qu’elle respecte autant la nature et les écosystèmes que la santé des travailleurs et des consommateurs.

Tests de pesticides

En 2008, alors que nous préparions la première édition de Thé : histoire, terroirs, saveurs, nous avions mandaté le laboratoire québécoisTransBioTech pour effectuer des analyses sur les antioxydants, la caféine, l’humidité ainsi que sur la présence de métaux lourds dans nos feuilles de thé. C’était nos premiers pas dans l’univers des analyses laboratoires. En 2013, désirant pousser plus loin ces études, nous avons réalisé des tests avec le Centre d’expertise en analyse environnementale du Québec portant spécifiquement sur les pesticides.Aujourd’hui, et depuis quelques années, nous faisons analyser une dizaine de thés chaque année chez SGS Berlin en Allemagne dans un laboratoire à la fine pointe des dernières technologies d’analyse.

Pour chacun des tests effectués sur les thés, plus de 600 produits chimiques sont analysés et les résultats indiquent pour la grande majorité l’absence de résidus de produits chimiques. Il est aussi normale d’avoir de petites traces dans certains thés et pour ceux en contenant, les résidus sont sous les normes européennes que nous utilisons comme elles sont les plus sévères.

Vous pouvez les trouver ici.

Très importantes pour nous, ces analyses non seulement nous permettent d’avoir une idée nette de ce qui se retrouve dans nos produits, mais elles constituent également un moyen essentiel d’assurer un lien de confiance entre les producteurs, les importateurs et la clientèle. Lorsque le thé est bon et propre, tout le monde est heureux.