Par temps chauds...

22 août 2008
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Les chaudes journées de fin d'été que nous connaissons depuis les derniers jours m'ont donné l'envie de vous partager notre recette de thé glacé maison préparé à l'aide d'une infusion à froid. Je ne suis pas particulièrement un fan de boissons fraîches (pour moi, le thé se boit chaud et sans artifices!) mais quand la lourdeur de certains jours se fait sentir, un thé glacé fait avec de bons ingrédients n'est pas de refus!

(Pour 2 litres d'eau)

  • 1 orange coupée en petits morceaux;
  • 1 petite poignée de menthe douce;
  • 8 cuil. à thé d'un thé à la personnalité corsée (thé noir de l'Assam, d'Afrique ou thé vert chinois goûteux...);
  • 5 cuil. à thé de sucre brut; 
  • 5-10 cuil à thé d'épices variées à votre goût (cardamome, badiane, cannelle, girofle, muscade, gingembre, etc.)
  • quelques pincées de pétales de rose (facultatif) 

Mettez tous les ingrédients dans un grand récipient. Ensuite, ajoutez de l'eau froide ou à la température de la pièce. Couvrez et laissez infuser 10 heures au réfrigérateur. Filtrez puis ajustez le sucre à votre goût (vous pouvez également ajuster en ajoutant du jus de fruit doux). Servez!

Bien sûr ce n'est qu'une recette de base dont vous pourrez simplement vous inspirer et modifier les ingrédients pour composer d'originales combinaisons. Ainsi, au Salon de thé cet été, nous avons vu passer plusieurs expériences fort intéressantes telles que: "hibiscus et gingembre", "fleur d'oranger et anis" ou encore "citron et safran". Je vous conseille en passant d'en profiter pour "liquider" vos vieux thés défraîchis. En effet, nous avons souvent à la maison des thés s'étant quelque peu éventés mais qui ont conservé leurs tannins (quitte à en mettre un peu plus...) qui feront l'affaire pour s'associer aux fruits et aux épices du mélange. Ainsi, l'automne venu, l'amateur de thé pourra se procurer du nouveau thé tout frais pour la période froide. Comme la vie est bien faite!