Petit truc pour la conservation du matcha

21 février 2011
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Il convient de protéger la plupart des thés de l’air. Nos sacs vrac dans lesquels nous emballons soigneusement vos thés conservent bien les précieuses feuilles, notamment parce qu’ils vous permettent de sortir l’air du sac en pressant avec vos doigts, et de le fermer hermétiquement grâce à la glissière.

Cependant, le matcha ( 抹茶 ) se vend souvent dans des petites boîtes en métal de forme cylindrique, ce qui fait que l’on emprisonne de l’air nouveau à chaque fois que l’on referme cette dernière. Je vous propose un petit truc pour palier à cette situation, outre le fait que vous pouvez transférer votre matcha dans l’un de nos sacs à glissière.

Placez sur la boîte un carré de pellicule plastique de grade alimentaire que vous enfoncez contre le matcha. Bourrez ensuite l’espace libre avec un papier mouchoir ou un tissu, rabattez l’excédent de pellicule plastique, refermez le contenant et gardez le matcha au congélateur. Vous minimiserez ainsi le risque de goût de congélation. Le matcha pourra être consommé dès sa sortie du congélateur, mais il sera préférable de le laisser se réchauffer un petit 15 minutes.

Bon thé!