Portrait : le jardin Bermiok

Le petit État indien du Sikkim se situe dans l'Himalaya, au nord de la région de Darjeeling. Jusqu'à récemment, le Sikkim n'offrait qu'un seul jardin de thé appelé Temi, créé en 1969 dans le cadre d'un projet gouvernemental. Temi fait d'ailleurs partie du catalogue de la Maison de thé Camellia Sinensis depuis de nombreuses années.

En 2003, l'État du Sikkim est devenu complètement biologique et cette même année, une famille locale s'est mise à défricher une partie de la forêt pour y planter du thé en pratiquant des principes biodynamiques. Ils ont cultivé la nouvelle plantation en utilisant des plantes clonales de Darjeeling, et en laissant pousser les plants pendant 5 ans avant d'y construire une usine de thé pour traiter les feuilles en 2008.

Bermiok Tea Garden est situé à seulement 750-900 d'altitude (ce qui est relativement bas pour un jardin himalayen) et possède actuellement 12 acres de thé plantés qui, au cours des dernières années, se sont fortifiés. Camellia Sinensis a la chance d'avoir l'exclusivité pour ces lots rares de feuilles himalayennes.