Préparation du thé : 4 boissons incontournables

3 juin 2019
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Infusé à chaud ou à froid, avec un nuage de lait, du miel ou du citron... Il existe de nombreuses manières de déguster le thé. Voici nos astuces pour préparer 4 incontournables : le chai latte, le thé glacé, le thé marocain à la menthe et le matcha latte.


Chai Latte
(4 tasses)

Breuvage traditionnel indien, il n’a rien de nouveau dans l’univers du thé, mais devient de plus en plus présent en Amérique du Nord. Il s’agit d’une préparation à base de thé, d’épices et de lait. Découvrez nos mélanges maison ici!

Ingrédients
-500 ml (2 tasses) d’eau
-500 ml (2 tasses) de lait 3,25 %
-4 c. à thé de mélange chai
-4 c. à thé de sucre brut

Préparation
Dans une casserole, amener l’eau à ébullition. Verser le mélange chai dans l’eau bouillante et laisser mijoter pendant 5 min.
Ajouter le lait et le sucre et porter le tout à ébullition.
Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 min. Ajouter du sucre, si nécessaire. Filtrer la préparation

Notes
Si vous utilisez du lait de soja sucré, diminuez la quantité de sucre à 2 c. à thé au goût.
Choisissez un thé corsé de type Assam si vous faites votre propre mélange d’épices.
Pour obtenir un chai encore plus laiteux, mettez 750 ml (3 tasses) de lait pour 250 ml (1 tasse) d’eau.

 

Thé glacé
(4 tasses)

Découvrez nos mélanges de thé glacé ou créez votre propre mélange! TOUS les thés peuvent s'infuser à froid. C’est notamment une façon simple de donner une deuxième vie à vos thés un peu plus vieux. Voici comment :

Préparation
Utiliser 4 c. à thé du thé de votre choix
Verser 1 litre d’eau froide sur les feuilles
Ajouter au goût quelques aromates (orange, citron vert, épices, fines herbes, etc.)
Ajouter 2 c. à thé de sucre
Laisser infuser au frigo durant minimum 6h, ou laisser au frigo pour une nuit

Idées :
-Thé vert, menthe fraîche et citron vert
-Thé noir, orange et épices (cardamome, gingembre, cannelle, etc.)
-Thé wulong, pétale de rose, basilic

N'hésitez pas à mélanger différents thés dans une même infusion. Laissez votre imagination vous guider!

 

Thé marocain à la menthe
(300ml)

Une boisson aux vertus toniques et digestives, qui est idéale à déguster par temps chauds!

Ingrédients
-1 1⁄2 c. à thé de thé vert chinois Gunpowder bio
-1 1⁄2 c. à thé de sucre
-1 grosse poignée de menthe
-300 ml (1 1⁄4 tasse) d’eau

Préparation
Réchauffer la théière.
Mettre la menthe dans la théière et ajouter le sucre.
Mettre le thé dans un filtre et le rincer à l’eau bouillante. Déposer le filtre dans la théière et ajouter l’eau bouillante.
Laisser infuser 3 min (4 min si on veut un thé plus corsé) et retirer le filtre.

Note : Pour varier, on peut mettre les feuilles de thé directement dans la théière, sans utiliser le filtre. De cette manière, le thé deviendra de plus en plus fort.

 

Matcha Shake
(4 tasses)

Ingrédients

-750ml de lait de soya non-sucré froid
-250 ml d'eau froide
-3 c. à thé de Matcha Sora
-4 c. à thé de sucre brut (Si vous utilisez du lait de soya sucré, diminuez la quantité de sucre de moitié.)

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur électrique.
Battre la préparation jusqu’à ce que le Matcha soit complètement dissous.
Servez et dégustez !

Note : Vous pouvez remplacer une partie de l’eau par des cubes de glace.