Tea Studio : le surprenant Mao Feng

Vous êtes nombreux à avoir goûté notre thé vert du Tea Studio, soit le Mao Feng. Produit selon une technique chinoise, nous l'avons développé nous-mêmes, puis affiné grâce à l'aide de collègues producteurs venus de Chine. (lire l'article de blogue à propos de de leur visite ici)

L'Inde étant célèbre pour son thé noir, ce thé vert vigoureusement tonique a donc retenu l'attention des blogueurs et des passionnés de thé. Le Mao Feng arrive comme l'un de nos premiers thés de printemps et s'améliore chaque année. Ses feuilles sont torsadées, et sa liqueur est vive et astringente, avec des notes d'artichaut, d'abricot et de miel chaud.

Mao Feng, caféine et antioxydants

Chaque année, Camellia Sinensis envoie une sélection de thés au laboratoire pour tester leur teneur en caféine et en antioxydants. Après avoir testé des thés pendant de nombreuses années, nous avons pu remarquer une règle générale selon laquelle les thés riches en antioxydants sont souvent également riches en caféine. C'est pourquoi les résultats de notre Mao Feng nous ont vraiment surpris! Il s'agit en effet de l'un des résultats les plus élevés à ce jour pour la teneur en antioxydants tout en étant étonnamment faible en caféine. Voir les tableaux de résultats pour le taux d'antioxydants et le taux de caféine.

Résultats élogieux du laboratoire allemand SGS

La configuration de petits agriculteurs avec lesquels nous travaillons rend la certification de nos thés comme « biologiques » très complexe. Pour cette raison, beaucoup de nos thés ont été envoyés afin d'être testés en laboratoire pour les éléments chimiques. Ils ont été envoyés au SGS Institut Fresenius en Allemagne et soumis à l'une des séquences de test les plus rigoureuses possibles : le « Complex Matrix 600+ », un test qui recherche 600 éléments chimiques différents. Pour les thés Tea Studio, le laboratoire n'a trouvé « aucun résidu des pesticides ».

Par le passé, les résultats de laboratoire ont montré que les thés de Tea Studio étaient exceptionnellement propres, mais cela les amène vraiment à un autre niveau !

Pour plus d'informations sur le projet Tea Studio, veuillez visiter teastudio.info