Top 3 de Kevin : découvrez ses coups de cœur 2016!

30 août 2016
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Fier Britannique d’origine, Kevin remplit son rôle de spécialiste des thés noirs à merveille.  Chaque année depuis  1989, il voyage dans différentes régions de l’Inde, du Népal et du Sri Lanka.  Selon ses collègues, sa consommation de thé serait supérieure au débit de certaines rivières. Voici ses trois coups de cœur du printemps dernier :

Népal 1st flush Jun Chiyabari DJ-1 Bio

Sans aucun doute l’un de mes endroits préférés dans l'Himalaya. Loin de Darjeeling et de la région de thé principale de Ilam au Népal, Jun Chiyabari est un jardin relativement nouveau. Ce projet résulte d’un parfait mélange entre de grandes valeurs humanitaires, l’expertise du personnel et manière innovatrice de cultiver et produire le thé. Les années d’expérimentation de la dernière décennie font leurs preuves, alors que la qualité devient de plus en plus cohérente. L’attaque en bouche vive et végétale de ce thé a une douceur corsée. Son caractère ample et volatil rappelle le style moderne aux nuances boisées et chocolatées.

Meghalaya Lakysview Bio

Il s’agit de ma deuxième visite dans la région Meghalaya, voisine de l’Assam du Sud. Lakyrsiew est un autre projet qui nous offre un produit de thé moderne grâce à la combinaison d’un nouveau terroir, d’innovation et d’expérience. Historiquement fascinante, cette zone était autrefois reconnue pour la production de thé dans le milieu du 19ème siècle. Toutefois, les plans ont ensuite été abandonnés en raison d'une faible densité de population et conséquemment d’un manque de main-d'œuvre. (En savoir plus dans cet article de blog.) Ce thé exquis au profil de saveur très original est le fruit d’un sol de qualité et d’une sélection rigoureuse des plantes. Ses longues feuilles comblées de capiteux bourgeons cuivrés s’infusent pour offrir un thé noir exceptionnel : une structure tannique bien équilibrée relevée par de fins accents floraux soutiennent sa douce finale tout en fraîcheur.

Darjeeling 1st flush Namring Ex-13 (classique)

Namring fait parti des jardins classiques de Darjeeling, connus pour leur style classique et leur qualité constante. Ces derniers sont entièrement irrigués afin de stimuler une culture précoce de manière artificielle. D’ailleurs, au cours des dernières années, ils ont battu tous les records pour les premiers arrivages de First Flush. Ce thé provient de la célèbre section 'Upper', qui contient des plantes ayant germé à partir de graines chinoises provenant de la période émergente de la région de Darjeeling. Ce lot classique aux teintes de vert libère une liqueur ample et végétale étoffée du caractère minéral et salé typique des thés produits à partir des plants d’origine, plus âgés. Un thé riche et fruité nuancé par ses accents d’herbes fraîches et d’épices.

Pour plus d’information sur ce thé, situez le jardin sur la carte des jardins de Darjeeling du Camellia-Sinensis.