Inspirés par les moments magiques que nous avons vécus en Inde et du riche savoir-faire indien, nous avons travaillé d'arrache-pied pour concevoir des recettes spécifiquement adaptées à la préparation du chai latté. L'aboutissement de nos recherches: cinq recettes originales qui vous feront découvrir le chai à son meilleur.
Nos mélanges originaux, la richesse et la fraicheur de nos épices rencontrent la méthode de préparation traditionnelle indienne pour créer quelque chose de nouveau: Bristol Chai.
Clark: chai chocolaté et piquant.
Voici un chai conçu pour les épicuriens de ce monde, et entre autres pour les adeptes de cacao et de sensations fortes. Sa liqueur, agréablement corsée et gourmande, est rehaussée d'un profond et persistant effet piquant. Le profil aromatique est fidèle à l'équilibre de la composition du mélange d'épices.
Ingrédients : thé noir*, cacao*, cardamome*, cannelle*, coriandre*, poivre noir*, gingembre*.
*BiologiquePréparation classique:
- Porter 500 ml d'eau à ébullition dans une casserole et ajouter 10 grammes (4 c. à thé) de chai.
- Couvrir et mijoter 5 - 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter 5 - 10 grammes de sucre (2 à 4 c. à thé) et 500 ml de lait.
Chauffer et mijoter 5 à 10 minutes.
Filtrer et servir
Préparation express:
- Mettre un filtre dans une tasse et ajouter une 1 c. à thé de chai.
- Verser 250 ml d'eau bouillante dans la tasse.
- Infuser 3 - 5 minutes et ajouter sucre et lait au goût (chauffer le lait pour un meilleur résultat).
Voici un chai conçu pour les épicuriens de ce monde, et entre autres pour les adeptes de cacao et de sensations fortes. Sa liqueur, agréablement corsée et gourmande, est rehaussée d'un profond et persistant effet piquant. Le profil aromatique est fidèle à l'équilibre de la composition du mélange d'épices.
Inspirés par les moments magiques que nous avons vécus en Inde et du riche savoir-faire indien, nous avons travaillé d'arrache-pied pour concevoir des recettes spécifiquement adaptées à la préparation du chai latté. L'aboutissement de nos recherches: cinq recettes originales qui vous feront découvrir le chai à son meilleur.
Ces grandes feuilles noires métallique proviennent des montagnes bleues du Nilgiri, dans le sud de l'Inde. Surprenant pour un thé de sa catégorie, il saura ravir les fervents des thés noirs légers et aromatiques. Au nez, il offre un bouquet fruité (papaye confite, pêche) et légèrement floral (osmanthe). En bouche, sa liqueur vive aux tannins bien structurés possède des arômes épicés (poivre, graine de coriandre), fruités (zeste d'orange, fruits confiturés) et légèrement maltés. Sa finale est souple et tapisse longuement la bouche de tannins agréablement fruités.
Geneviève Boudreault et Matthieu Huck s'intéressent à l'art du thé en créant des objets à la fois fonctionnels et empreints de noblesse.
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