Dong Ding M. Nen Yu (cuit)
Le savoir-faire de M. Nen Yu est ici doublement à l'honneur avec cette savoureuse cuisson de Dong Ding.
Ce Wulong noir des montagnes du Phénix (Feng Huang) présente un excellent exemple d’équilibre dans la torréfaction au charbon de bois : arômes gourmands de noisettes et de fruits mûrs avec, en finale, un long souffle aux parfums de fleurs.
Cultivé à partir de théiers de 35 ans d’âge, il exhibe une profondeur peu commune.
Gardez-en de côté pour voir ses arômes évoluer avec les années!
Le savoir-faire de M. Nen Yu est ici doublement à l'honneur avec cette savoureuse cuisson de Dong Ding.
Digne représentant des thés de rochers (Yan Cha), ce Wulong aux feuilles délicatement roulées n'a été que faiblement torréfié, lui conservant une savoureuse finesse végétale (courgette) et florale.
Avec plus de quatre siècles d’expérience, on ne peut que s’incliner devant la fonderie japonaise Kikuchi Hojudo qui fait officiellement figure de mentor dans le monde du Wazuqu, un type de fer japonais de très haute qualité.
Ce Wulong noir des monts Phénix (Feng Huang) est un véritable classique du style Dan Cong moderne.
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