Darjeeling 1st flush Singell biologique & équitable

Lot DJ-8
Essayer ce thé d'abord
Code produit : CSTN-19

Un magnifique lot de thé noir 1st Flush (première récolte) provenant de la section « Héritage » du jardin Singell à Darjeeling. Ce type de parcelle est constitué de théiers d'origine âgés de 160 ans, cultivés sous les principes bio-dynamiques, perchés sur les montagnes de la chaîne himalayenne. Ces plantations, inaugurées au milieu du 19e siècle par les anglais, ont donné la référence "Champagne des thés noirs" à ce style de thé

L'infusion de ses belles feuilles vertes, typique de ce style de thé noir, révèle une liqueur claire, vive et équilibrée, d'une richesse aromatique portant ce thé parmi les meilleurs Darjeeling de notre carte. Sa structure complexe progresse sur des notes herbacées, florales et légèrement fruitées apportant une surprenante légèreté à ce thé fin et désaltérant! Sa persistance combine merveilleusement des goûts boisés et sucrés.

Ce thé amène celui ou celle qui le boit à prendre un moment pour soi.

  • Cultivar : «Pure China»
  • Producteur : M. Das
  • Altitude : 1800m
  • Date de récolte : 1 avril 2022
Fairtrade
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Préparation en théière
balance Quantité / 250ml d’eau
1
thermometer Température d’infusion
95
lined-clock Temps d’infusion
3 - 4 min
Préparation en gaiwan
balance Quantité / 150ml d’eau
2
thermometer Température d’infusion
95
lined-clock Temps d’infusion 1
25 - 40 sec
lined-clock Temps d’infusion 2
10 - 20 sec
lined-clock Temps d’infusion 3
25 - 40 sec
Taux d’antioxydants 375 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
375 μmol
375 μmol
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal
Profils aromatiques similaires
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas

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Voici un lot de thé noir provenant de la récolte printanière d'un des jardins phares de la région montagneuse de Darjeeling en Inde. Présent sur nos menus depuis plusieurs années, Jungpana est à nouveau fidèle au poste avec ce lot qui a pour source des plantes classiques.

Vous économisez 15% - prix régulier $17.35

Darjeeling 1st flush Namring

Ce lot de thé noir 1st flush est produit à partir de la section la plus haute du jardin Namring à Darjeeling (Inde). Ce dernier fut l’un des premiers jardins inaugurés dans cette région, autour de 1855, et nous propose ici son cultivar moderne AV2 façonné en style Moonlight. Ce terme fait référence au style de roulage où les feuilles ne subissent aucune pression, leur laissant une forme très ouverte, suivi d'une oxydation très courte de quelques minutes.

Darjeeling 1st flush Goomtee

Cette récolte hâtive du printemps sur les vieux plants classiques (cultivar d'origine Pure China) du jardin Goomtee contient un beau mélange de feuilles et de bourgeons duveteux. Inauguré à la fin du 19e siècle, le Domaine Goomtee détient l’expérience pour offrir une excellente tasse de thé.

Darjeeling 1st flush Risheehat

Ces feuilles de thé noir indien proviennent d’une récolte printanière (1st Flush) du jardin Risheehat à Darjeeling. Cette vallée est particulièrement escarpée et dotée d’un sol fertile et riche. Les théiers classiques d'origine (Pure China) s’y plaisent et le lot de cette année a été cueilli dans la parcelle "héritage" de ce terroir, la plus haute en altitude.