Thé noir
Inde

Darjeeling 1st flush Tukdah biologique

Lot DJ-3
Code produit : CSTN-128
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Un 1st flush classique, riche et sophistiqué, provenant du nord de Darjeeling. Tukdah est un jardin de grande réputation qui, après être resté très discret pendant 10 ans, ressurgit finalement sur la scène. Ce lot biologique provient de théiers semés dans les années 1890. Sa liqueur dense et complexe (souvent l’apanage des vieux plants) promet un magnifique assouplissement avec le temps. Arômes vifs d’herbes, de bois et d’épices sont arrondis en finale par une touche zestée. Bien équilibré, superbe sensation en bouche : le véritable esprit des vieux plants de Darjeeling.

  • Cultivar : «Pure China»
  • Altitude : 1200m
  • Date de récolte : 4 mai 2019
Préparation en théière
balance Quantité / 250ml d’eau
1
thermometer Température d’infusion
95
lined-clock Temps d’infusion
3 - 4 min
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal

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Darjeeling 1st flush Thurbo

Ce jardin digne d’excellence nous propose encore une fois un 1st flush clonal des plus divins. Ce lot composé de grandes feuilles et de bourgeons est typique de l’esthétique moderne. Sa liqueur légère et aérienne s’étend des parfums d’herbes et de fleurs (fleurs sauvages) jusqu’aux arômes de pêche et de muscat. Un exemple parfait du cultivar AV2 sans compromis, produit de jeunes théiers en sol Himalayen.

Huiming Hong Cha Biologique

Ce thé noir, innovation récente de M.He, est composé de longues feuilles frisées agrémentées de bourgeons dorés. à l'infusion, de riches notes chocolatées et gourmandes (huile d'arachide) s'offrent à nos sens. Sa liqueur cuivrée et coulante se déploie en bouche avec une étonnante complexité, alliant l'aigre, le doux et même l'umami (pleurote) à ses nuances de légumes racines (panais) et d'épices. Un thé soyeux début à la fin.

Darjeeling 1st flush Puttabong biologique

Un délice biologique de la mi-saison, riche et savoureux, produit du jardin Puttabong (surnommé affectueusement « Clonal Queen ») juste au nord de la ville de Darjeeling.  Cet assemblage de cultivars (incluant le populaire AV2 et l’évasif T78) présente un profil de goût très défini dont l’évolution en bouche se suit avec aisance. Notes légères d’herbes et de fleurs suivies de nuances plus sombres (encens et muscat) complétées par une finale fruitée (pêches). Le Darjeeling le plus rafraîchissant de l’année.

Meghalaya Lakyrsiew

C'est de la région voisine de l'Assam, Meghalaya, que nous vient ce thé esthétique aux longues feuilles comblées de capiteux bourgeons cuivrés. Sa liqueur est ronde et offre une structure tannique bien équilibrée relevée par sa texture poudreuse évoquant le cacao. Les notes boisées et caramélisées nuancées de fins accents floraux soutiennent sa douce finale tout en fraîcheur.