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Issu d'un nouveau projet de jardin à 1200 mètres d'altitude dans l'est du Guizhou, ce thé récolté sur de jeunes plants (5 ans) du cultivar Fuding Da Bai a été cultivé sans produits chimiques, comme en témoignent les résultats des tests en laboratoire que nous lui avons nous-mêmes fait passer à Shanghai.
Son nom (De Jian Long Zhu) renvois aux jeunes pousses parsemées de bourgeons roulées en petites perles qui composent ce thé vert du quotidien.
Sa liqueur est charnue et franchement végétale, évoquant les pois mange-tout. Quelques accents fruités en empyreumatiques (moules fumées) viennent compléter la dégustation de ce thé désaltérant et accessible.
Cultivar : Fuding Da Bai
Producteur : Qi, Tian Wei
Altitude : 1200m
Date de récolte : 22 avril 2020
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1
Température d’infusion
85
Temps d’infusion
3 - 4 min
Préparation en gaiwan
Quantité / 250ml d’eau
2
Température d’infusion
85
Temps d’infusion 1
20 - 35 sec
Temps d’infusion 2
15 -30 sec
Temps d’infusion 3
30 -45 sec
Taux de caféine50 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
50 Mg
50 Mg
Taux d’antioxydants2082 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
2082 μmol
2082 μmol
Roue des saveursPour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
FloralFruitéBoiséTerreuxÉpicéVégétal
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas
Cette tasse en verre à double paroi, une exclusivité de Camellia Sinensis, permet de conserver la chaleur du thé plus longtemps, sans vous priver du plaisir d'admirer la couleur de votre infusion. Sa forme ronde et ses parois lisses en font un objet confortable et versatile pour l'utilisation de tous les jours. Simple d'entretien, cet article va au lave-vaisselle.
Avec plus de quatre siècles d’expérience, on ne peut que s’incliner devant la fonderie japonaise Kikuchi Hojudo qui fait officiellement figure de mentor dans le monde du Wazuqu, un type de fer japonais de très haute qualité.
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