Thé wulong
Taïwan

Dong Ding M. Chang

Sommet gelé
Essayer ce thé d'abord
Code produit : CSTW-8
Ajouter à mon carnet

La renommée des Wulongs des monts Dong Ding n’est plus à faire. Elle ne cesse même d’augmenter avec les années.

Cultivées à haute altitude, la réduction de l’ensoleillement et les variations importantes de température concentrent les huiles aromatiques dans les feuilles qui croissent plus lentement qu’ailleurs.

Ces Wulongs sont appréciés chez les amateurs pour leur côté crémeux et leur goût beurré.

Dans leur style traditionnel, les Wulongs de la région de Nantou (Dong Ding) sont typiquement torréfiés. Mais depuis quelques années, de nombreux producteurs optent pour le style « Wulongs de jade » : petites perles bleu-vert roulées sans cuisson pour mieux exploiter le potentiel crémeux du terroir.

Ce thé de Dong Ding présente des notes de tête florales secondées d’accents fruités exotiques et délicieusement lactés (beurre, crème), véritables petites perles de bonheur!

  • Cultivar : Qing Xing
  • Producteur : M. Chang
  • Altitude : 800m
  • Date de récolte : 29 avril 2020
Essayer ce thé d'abord
Préparation en théière
balance Quantité / 250ml d’eau
1
thermometer Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
  1. Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
  2. Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
  3. Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
lined-clock Temps d’infusion
4 - 5 min
Technique gong fu cha
balance Quantité / 250ml d’eau
2
thermometer Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
  1. Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
  2. Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
  3. Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
lined-clock Temps d’infusion 1
30 - 45 sec
lined-clock Temps d’infusion 2
20 - 30 sec
lined-clock Temps d’infusion 3
30 - 45 sec
Taux de caféine 20 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
20 Mg
20 Mg
Taux d’antioxydants 925 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
925 μmol
925 μmol
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les matchas

Nos conseillers vous suggèrent

Jin Shuan

Thé wulong
Taïwan

Cultivé à Taïwan, le Jin Shuan est l’original cream Wulong!

Théière de fonte Wazuqu | Yoho

Japon
400 ml

Avec plus de quatre siècles d’expérience, on ne peut que s’incliner devant la fonderie japonaise Kikuchi Hojudo qui fait officiellement figure de mentor dans le monde du Wazuqu, un type de fer japonais de très haute qualité.

Shan Lin Xi

Thé wulong
Taïwan

La montagne Shan Lin Xi est escarpée et imposante, vivement exposée aux éléments naturels. Son caractère fougueux semble se transmettre au thé qui y est produit.

Dong Ding M. Nen Yu (cuit)

Thé wulong
Taïwan

Le savoir-faire de M. Nen Yu est ici doublement à l'honneur avec cette savoureuse cuisson de Dong Ding.