Thé wulong
Taïwan

Dong Ding Mme Lin (cuisson au charbon)

Code produit : CSTW-29
Ajouter à mon carnet

De la fameuse montagne Dong Ding et cuit selon la méthode traditionnelle au charbon, ce thé présente un joli mélange de feuilles sombres. Ses parfums sont riches et variés et évoquent bien la complexité aromatique des wulong, qui passe des notes de céréales grillées aux fleurs. Sa liqueur est pleine et souple et sa finale fruitée (prune) est sucrée et épicée.

  • Cultivar : Qing Xing
  • Producteur : Lin Mei Yen
  • Altitude : 800m
  • Date de récolte : 12 mai 2019

Préparation en théière
balance Quantité / 250ml d’eau
1
thermometer Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
  1. Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
  2. Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
  3. Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
lined-clock Temps d’infusion
4 - 5 min
Technique Gong Fu Cha
balance Quantité / 250ml d’eau
2
thermometer Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
  1. Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
  2. Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
  3. Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
lined-clock Temps d’infusion 1
30 - 45 sec
lined-clock Temps d’infusion 2
20 - 30 sec
lined-clock Temps d’infusion 3
30 - 45 sec
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal

Nos conseillers vous suggèrent

Tasse de M. Lin | Wo Bei

Tasses
75 ml

Le potier taïwanais Lin Jianhong nous propose son céladon à la texture veloutée et au fini enrobant, comme un riche glaçage appétissant!

Mi Lan Xiang Fengxi

Thé wulong
Chine

Les wulong noirs torréfiés dont fait partie ce thé, sont réputés pour leur complexité aromatique enivrante. Celui-ci porte le nom de « parfum d'orchidée mielleuse », et l'infusion de ses longues feuilles torsadées déploie de riches arômes de fleurs et de fruits exotiques (litchi). Sa liqueur douce-amère est ronde, relevée par des notes boisées et maltées. Sa finale est profondément zestée.

Dong Ding M. Nen Yu (cuit)

Thé wulong
Taïwan

Le savoir-faire de M.Nen Yu est ici doublement à l'honneur avec cette savoureuse cuisson de Dong Ding. Les feuilles kaki foncé exhibent dès leur infusion d'enivrants effluves de petits fruits (confiture de framboise), de miel et de pain grillé. Sa liqueur, riche et crémeuse, dévoile un bel équilibre entre ses aspects boisés et végétaux. Ce thé généreux s'agrémente aussi d'une finale exotique d'ananas et de fleurs.

Chuan Hong

Thé noir
Chine

Voici un très beau thé noir du Sichuan composé de fins bourgeons dorés et aromatiques. Sa liqueur, souple et pleine, possède d'étonnants arômes floraux (pivoine) et fruités soutenus par son caractère gourmand (miel de sarrasin) et résineux. Un thé puissant et élégant déployant avec douceur sa longue finale sucrée.