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Fromage et Thé

Code produit : CSLI-25
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Fabienne Effertz nous emmène à la découverte d'un dialogue entre deux univers que rien ne semble réunir : le fromage et le thé!

Si opposés mais pourtant si près, ces deux produits ont étonnement beaucoup en commun.

Par différentes facettes, l'auteur cherche à comprendre ces liens. D'abord d'un point de vue technique (transformation, affinage, conservation etc), et de l'aspect dégustation (accords, descriptif d'arômes etc), puis par des portraits de producteurs belges, suisses et québécois qui oeuvrent à préserver une certaine vision de l'agriculture et prennent soin de la terre là où ils vivent.

Au travers de cette quête, de magnifiques photographies gourmandes font rêver à une dégustation que nous souhaitons toute proche.

Camellia Sinensis est fière d'avoir fait partie des collaborateurs de Mme Effertz dans la création de cet ouvrage.

Préface de Carlo Petrini, président et fondateur du mouvement international Slow Food.