26 janvier 2023
Fu Zhuan Shaanxi Sheng 2018
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Code produit :
CSTVI-245
La fermentation du thé dans le Shaanxi implique la présence d’Erotium Cristatum formant sur les galettes des petites fleurs dorées (Jin Hua) responsables des arômes typiquement boisés et fruités de leur infusion.
Pressé en petites briques de 200 g, ce Fu Zhuan 2018 porte des parfums champignonnés où pointent des odeurs de varech et d’eau saline. En bouche, une étonnante complexité se développe avec des arômes sucrés (miel de sarrasin, sucre d’orge) et fruités (pommes séchées, raisins secs).
Comme la plupart des thés vieillis, les Fu Zhuan s’infusent aisément plusieurs fois.
*À noter que les galettes achetées entières peuvent avoir subies une légère perte de poids (jusqu'à 10%) dû à la différence des climats (humidité relative).
- Cultivar : Jing Dian Fu Fang
- Producteur : M. Ji
- Altitude : 1730m
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Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1.5
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion
3 - 4 min
Préparation en gaiwan
Quantité / 150ml d’eau
3
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion 1
30 - 45 sec
Temps d’infusion 2
45 - 60 sec
Temps d’infusion 3
60 - 90 sec
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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