Fuding Huang Ye

Champ sauvage
Code produit : CSTB-43

Ce précieux thé blanc chinois provient de la région de Fuding dans la province du Fujian. Celle-ci est le berceau de création de ce style de thé. Cette récolte se démarque par le fait que le jardin est demeuré incultivé depuis plus de 40 ans, ce qui donnera au thé le nom « Huang Ye ». Les théiers du cultivar Fuding Da Bai sont donc laissés à eux-mêmes entre les périodes de cueillette, ce qui contraste la gestion habituelle des jardins de ce terroir. Les arbres, ayant acquis plus de maturité, offrent une liqueur plus complexe, bien que toute en finesse.

La très petite quantité de bourgeons duveteux produite a subi comme unique étape de transformation un flétrissage au soleil. Cette méthode traditionnelle créer un thé copieux et sucré, possédant une texture ample et soyeuse. L’infusion s’exprime sur des accents de paille et de champignons et de fleurs d’hémérocalles. Des notes subtiles de fruits compotés restent en finale.

Le producteur M. Zhang est très fier de nous faire découvrir cette perle rare.

Préparation en gaiwan
balance Quantité / 150ml d’eau
4
thermometer Température d’infusion
75
lined-clock Temps d’infusion 1
30 - 45 sec
lined-clock Temps d’infusion 2
30 - 45 sec
lined-clock Temps d’infusion 3
40 - 55 sec
Préparation en théière
balance Quantité / 250ml d’eau
2
thermometer Température d’infusion
75
lined-clock Temps d’infusion
5 - 7 min
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal
Profils aromatiques similaires

Nos conseillers vous suggèrent

Jingning Yin Zhen

Digne du savoir faire de M. He, ce superbe thé blanc de Chine se présente sous forme de fins bourgeons uniformes et soyeux.

Gaiwan de Mme Zhang | Aurora

La glaçure vedette de la collection de porcelaine de Mme Zhang! Vibrantes, les coulisses tantôt rouges, tantôt indigos du fini Aurora accrochent résolument l’oeil.

Bai Mu Dan 2012

Voici un thé blanc vieilli pressé en galette issu de la province du Fujian à l’est de la Chine. L’engouement pour ce produit depuis le début des années 2000 a fait naitre progressivement une expertise chez les artisans du thé qui souhaitent se démarquer. Les bourgeons et les feuilles habilement transformés par M. Wang ont su retenir notre attention.