Bai Rui Xiang
Digne représentant des thés de rochers (Yan Cha), ce Wulong aux feuilles délicatement roulées n'a été que faiblement torréfié, lui conservant une savoureuse finesse végétale (courgette) et florale.
Thé wulong
Taïwan
Gaba Cha
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Code produit :
CSTW-11
Le Gaba Cha est un thé Wulong moderne et surprenant, produit dans le nord de l’île de Taïwan. Créé initialement comme un produit de santé, son fascinant profil gustatif lui garantit une place de choix dans les catalogues de thés d’exception.
Riche en molécules GABA (un important acide aminé qui fonctionne en tant que neurotransmetteur dans le système nerveux central), ce thé a populairement été associé à une longue liste de bienfaits pour la santé humaine. Nommons, pour n’en citer que quelques-uns, la conservation de la mémoire, la perte de poids, la détente et la lutte contre la dépression.
Le processus de fabrication qui inclut de nombreuses mises sous vide des feuilles durant la transformation donne au finale une infusion riche et fruitée (pomme cuite, grenadine), très ronde et qui laisse en bouche une finale sur les notes de cannelle et de muscade.
- Cultivar : Qing Xing
- Producteur : Mme. Ho
- Altitude : 400m
- Date de récolte : 25 avril 2021
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Technique gong fu cha
Quantité / 150ml d’eau
3
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion 1
30 - 45 sec
Temps d’infusion 2
20 - 30 sec
Temps d’infusion 3
30 - 45 sec
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1.5
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion
4 - 5 min
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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