26 janvier 2023
Gyokuro Okabe
Rosée précieuse
Essayer ce thé d'abord
Code produit :
CSTV-88
Unique au Japon dans l’univers du thé, le style Gyokuro (Rosée Précieuse) résulte d’un procédé voulant créer de l’ombre pour les théiers pendant quelques semaines. La privation de lumière crée des conditions plus difficiles pour les plants dont la structure moléculaire se modifie afin de laisser la place aux sucres, aux acides aminés et aux composés aromatiques. Les feuilles offriront une liqueur moins amère.
Lorsqu'elles sont encore sèches, les feuilles manifestent la profondeur caractéristique des thés d'ombre avec leur teinte foncée et une enivrante odeur de framboise.
Sa liqueur, finement acidulée, est veloutée et s'accompagne d'accents végétaux d'épinards et de graines de tournesol. Miam Miam!
- Cultivar : Yabukita
- Producteur : Coop d'Okabe
- Altitude : 200m
- Date de récolte : 19 mai 2022
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Technique senchado
Quantité / 150ml d’eau
2
Température d’infusion
70
Temps d’infusion 1
25 - 40 sec
Temps d’infusion 2
5 - 15 sec
Temps d’infusion 3
15 - 30 sec
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1
Température d’infusion
70
Temps d’infusion
3 - 4 min
Taux de caféine
50 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
50 Mg
50 Mg
Taux d’antioxydants
1441 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
1441 μmol
1441 μmol
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas
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