Thé vert
Japon

Gyokuro Shuin

Rosée précieuse
Code produit : CSTV-13
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Maintes fois primé dans des concours de thés, ce Gyokuro révèle tout le caractère des thés de pénombre de la région de Uji. Trois semaines avant la récolte manuelle, des ombrières filtrant jusqu'à 85% de la lumière du soleil sont posées au-dessus des théiers afin que se développe ce qu'on appelle communément au Japon « le goût de l'ombre ». En effet, il en résulte un thé faible en tannins, hautement complexe et aromatique. Son caractère végétal évoque principalement des notes marines salées-iodées (algue wakame fraîche) et de légumes verts (épinard, bette à carde, céleri cuit) s'offrant dans une liqueur vert tendre brillant à la persistance herbacée délicate.

Pour en connaître plus sur ce produit, consultez l'article qui lui est consacré dans le blogue de ce site.

Technique Senchado
balance Quantité / 250ml d’eau
2
thermometer Température d’infusion
70
lined-clock Temps d’infusion 1
25 - 40 sec
lined-clock Temps d’infusion 2
5 - 15 sec
lined-clock Temps d’infusion 3
15 - 30 sec
Préparation en théière
balance Quantité / 250ml d’eau
1
thermometer Température d’infusion
70
lined-clock Temps d’infusion
4 - 5 min
Taux de caféine 61 Mg Concentration en mg/tasse de thé, sur une échelle de quatre grades
61 Mg
61 Mg
Taux d’antioxydants 1255 μmol Concentration en μmol / Tasse de thé, sur une échelle de quatre grades
1255 μmol
1255 μmol
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal

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Sencha Koshun biologique

Ce sencha de la région de Shizuoka provient d'un cultivar marginal appelé Koshun et réputé pour son intense bouquet floral. De l'infusion de ses belles grandes feuilles est obtenue une liqueur pleine et soyeuse finement acidulée évoquant l'oseille. De riches parfums de fleurs blanches (lys), de zeste d'agrume et d'amande côtoient son caractère herbacé. équilibré, ce thé offre une persistance remarquablement longue.

Gyokuro Tamahomare

Trois semaines avant la récolte manuelle, des ombrières filtrant jusqu'à 90 % de la lumière du soleil sont posées au-dessus des théiers afin que se développe ce qu'on appelle communément au Japon « le goût de l'ombre ». En effet, il en résulte un thé faible en tannins, hautement complexe et aromatique. Suave par sa texture veloutée et ses parfums délicats de pois mange-tout, de châtaigne d'eau et de mâche, ce thé aux feuilles d'un vert émeraude intense vous comblera par sa finesse et sa profondeur. La quintessence des thés japonais.

Kabusecha Surugawase

Produit par Asami Ito, la seule femme productrice de thé à Shizuoka, le Kabusecha Surugawase présente un concentré vitaminé comme seuls peuvent offrir les plus riches thés verts japonais. Le vert vif et opaque de son infusion témoigne d’une intensité aromatique rare.

Kyusu de Gyokko | Yama

À l’âge vénérable de 80 ans, le potier japonais Gyokko est toujours un créateur actif dont l'engouement et les valeurs d'origine ne s'étiolent pas, au contraire. L'artiste réussit à maintenir sa ligne directrice : offrir des théières à la fois complexes, artisanales et accessibles.